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黃山毛峰的正确泡法

生活更新时间:2024-07-29 22:25:05

黃山為我國東部的最高山峰，素以“蒼勁多姿之奇松，嶙峋唯妙之怪石，變幻莫測之雲海，色清甘美之溫泉”而著稱于世了。

黃山毛峰的正确泡法（黃山毛峰沖泡方式）1

黃山産茶始于宋之嘉祐，興于明之隆慶了，曆史久遠。黃山雲霧即黃山毛峰的前身，是清代光緒年間謝裕泰茶莊創制的，它氣息恬雅，芳香撲鼻，絕無俗味。

沖泡黃山毛峰的基本有七個部分：

1. 溫杯－白鶴戲水

白鶴是神仙的伴侶，在這裡借吉祥之意，白鶴戲水即向蓋碗中沖入少許開水，雙手捧杯反複轉動幾圈，使開水充分溫潤杯身。

黃山毛峰的正确泡法（黃山毛峰沖泡方式）2

2. 賞茶－初探仙容

賞茶又稱“初探仙容”，特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，其形似雀舌，勻齊壯實，鋒毫顯露，色如象牙，魚葉金黃，“黃金片，象牙色”一度成為它的代名詞，觀之讓人賞心悅目，如睹仙姿芳容。

3. 置茶－落英缤紛

用茶匙将幹茶輕輕地拔入潔白如玉的碗杯中，茶葉紛紛揚揚飄落而下，形象地稱之為“落英缤紛”。

4. 洗茶－瑤池沐浴

洗茶又稱“瑤池沐浴”，即将開水注入碗杯，蓋上杯蓋，搖蕩三下後馬上倒掉，避免浸泡過久而影響茶湯的香氣及滋味。

黃山毛峰的正确泡法（黃山毛峰沖泡方式）3

5. 沖水－玉壺春潮

茶芽在熱水的浸泡下，慢慢舒展開來，杯中顔色逐漸變為綠色，猶如一池春水，煞是好看。

6. 聞香－喜聞幽香

沖水要沖到接近杯口，這樣蓋上杯蓋，剛好能密閉蓄香，待聞香時，先将蓋子移開一小口，然後輕輕在杯口轉一周，将杯蓋放入鼻端聞一下。

黃山毛峰芳香撲鼻，清香悠長，沁人心脾，聞時感覺有一股氣流直沖腦門，使人為之一振，頓覺神清氣爽。

黃山毛峰的正确泡法（黃山毛峰沖泡方式）4

7. 品茗－細品瓊漿

品茶又稱“細品瓊漿”，黃山毛峰滋味鮮濃，醇厚，甘甜。

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