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咖啡煉乳夾心餅幹的做法

生活更新时间:2024-11-29 22:43:08

咖啡煉乳夾心餅幹的做法?食材：餅幹原料适量、低筋面粉150g、無鹽黃油75g、細砂糖50g、全蛋38g、咖啡煉乳夾心配料适量、全脂煉乳80g、蜂蜜30g、黃油15g速溶黑咖啡粉1小勺，今天小編就來聊一聊關于咖啡煉乳夾心餅幹的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

咖啡煉乳夾心餅幹的做法

食材：餅幹原料适量、低筋面粉150g、無鹽黃油75g、細砂糖50g、全蛋38g、咖啡煉乳夾心配料适量、全脂煉乳80g、蜂蜜30g、黃油15g。速溶黑咖啡粉1小勺。

先準備餅幹的原料。室溫軟化的黃油、白砂糖、低筋面粉和打散的全蛋。

先使用打蛋器将黃油和白砂糖打發至體積蓬松。

将雞蛋液分2~3次加入到打發的黃油中。繼續用打蛋器打發。（蛋液一定要分次加入，防止雞蛋和黃油乳化分離）

打發好的黃油是蓬松的、順滑的。

将低筋面粉篩入到打發好的黃油中。

使用橡皮刮刀或手拌勻，最後成為一個柔軟的面團。但注意不要過分揉捏，防止出筋。

可以将裝進保鮮袋中，擀成0.3cm厚的面片。可以将面團分兩次擀制，這樣更好操作。

将保鮮袋用剪刀剪開，使用圓形模具切除圓形餅幹坯。

小心将餅幹坯移入鋪了油紙的烤盤中。（如果餅幹坯太軟可以先放到冰箱冷藏到有些許硬度，這樣更好的移入烤盤，我比較懶，沒有凍，直接放入了烤盤。）

将烤盤放入預熱好的烤箱中，175°C，中層，13分鐘。

接下來制作煉乳夾心。将黃油、煉乳、蜂蜜放入小鍋中，邊小火加熱，邊攪拌，使黃油融化。

繼續加熱到沸騰後，再煮大約1分半中，直至混合物濃稠。這期間注意要不但攪拌，防止糊底。

煮好後關火，繼續使用刮刀攪拌，邊攪拌邊加入一小勺咖啡粉，拌勻即可，不必攪打咖啡完全融化。

趁着夾心溫熱，塗抹到圓形餅幹上，再蓋上一塊餅幹即可，咖啡煉乳夾心餅幹就做好了。

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