零食是一天中不可缺少的一種食物，不論是上班還是上學，休閑時刻嘴巴總想吃一點東西。對上班族來說，放假屬于自己的時間裡，不想幹啥就不幹啥，但是肚子餓，嘴巴饞這種事是控制不了的，腦子想着不要吃，嘴巴想吃，心裡想吃。有一道零食是我家裡經常吃的，它就是菜卷。裡面全是素菜，不帶有葷腥，但是吃着比肉還香，香而不膩，真的非常好吃。

這道菜卷在我家的地位非常高，隻要做了，一家人都喜歡吃，成功解決了一家7口人的零食。這道美食是面食，說到面食，網上滿天飛的都是和面、擀面、醒面、發酵，是不是想想就頭疼。沒關系，這次這道美食還叫懶人菜卷。顧名思義，懶人都愛做的菜卷，省掉一部分制作時間，省時省力。當然有人會說，很多人是不會自己下廚的。這是事實，但總有一種半吃貨懶人，為了吃，能下廚為自己做一頓，當然也就局限在做飯了。

這道美食不用和面，也不用醒面，直接用現成的面皮，餃子皮馄饨皮都是很不錯的選擇。我喜歡四四方方的馄饨皮，包起來美觀一點，邊角好修整。這道美食裡面的靈魂是餡料，它們非常經典，是韭菜雞蛋餡的，搭配上粉條跟蝦米，味道鮮美無比，口感層次豐富。喜歡的朋友可以收藏起來試一試！

【所需材料】

一把韭菜，一把粉條，3個雞蛋，一小把蝦米，适量鹽，适量十三香，少許香油。

【制作步驟】

1.準備一把韭菜擇洗幹淨，用刀切成碎末。

2.放入盆中，加入适量油，攪拌均勻。加油是為了後續加鹽不出水。油的作用是在韭菜切口形成保護膜。

3.準備一把粉絲或者粉條。加上熱水泡發。做這步先提前做好。

4.三個雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。起鍋倒油，油熱下入雞蛋液，用那個筷子快速炒熟滑散。盛出來備用。

5.泡發的粉條用剪刀剪成小段備用。

6.韭菜、雞蛋、粉絲放入盆中，加入一小把蝦皮增鮮，然後調入适量鹽，适量十三香，少許香油，攪拌均勻餡料就做好了。

7.準備3塊錢馄饨皮，取兩張疊在一起，用擀面杖把它們稍微擀薄一點。

8.然後把它們撕開來。取一張放在案闆上。餡料放在中間處。尖角方向向着自己。

9.四邊抹上清水，然後從一角卷起來。卷到一半再左右對折，最後往下卷就可以了。

10.一個生坯就做好了，全部按照這個步驟做好即可。

11.起鍋倒油，油熱之後下入生坯。油溫在七成，可以丢個面片下去，在3秒内浮起說明溫度夠了。轉小火就可以下生坯了。

12.反複翻面多次，一直炸到兩面顔色金黃，表面硬脆就可以控油出鍋了。

小貼士：

1.蔬菜是很容易熟的，炸的時候不要炸太久。炸過的油還可以炒菜，千萬不要浪費丢掉，或者保存起來留着下次炸。

2.馄饨皮餃子皮都可以做，看個人喜好。

3.調味料不要加太多，這樣吃着味道才鮮美。

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