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芋頭蘸糖的做法

生活更新时间:2025-01-09 01:34:27

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今天為大家分享一道關于芋頭的吃法，芋頭屬于薯類食物，像土豆紅薯一樣生長在土裡，但與紅薯土豆又有所不同，既沒有紅薯甜嫩，也沒有土豆多變，但芋頭也有它的長處，芋頭富含澱粉和維生素，既可以作為主食食用，也可以利用蒸炸烹煮等各種烹饪手法做成美味菜肴，無論怎麼烹饪，芋頭都口感細軟，綿甜香糯，而且營養豐富。下面就為大家詳細分享一下，這道家常下甜品翻沙芋頭的做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

芋頭蘸糖的做法（一塊芋頭一勺糖）1

【翻沙芋頭】

1.首先要有芋頭一個，削去外皮，洗淨後切成1.5厘米左右的長方條，用清水洗去上面的澱粉，多沖洗兩次防止變黑，控幹上面的水分放在盆裡。

芋頭蘸糖的做法（一塊芋頭一勺糖）2

2.撒上兩勺幹澱粉，多翻幾下讓澱粉均勻的撲在芋頭上，最好的狀态是上面沒有水分，上面是幹的。

芋頭蘸糖的做法（一塊芋頭一勺糖）3

3.下面我們把芋頭過油炸一下，鍋裡倒入植物油，油燒至微微冒煙的時候，把芋頭散開放入油鍋，這個過程要保持小火，溫度不能過高，保持芋頭是白色不能變黃。能用勺子很輕松的切開芋頭，證明已經熟透，然後撈出控幹上面的油。如果發現芋頭的表皮不是堅硬的可以複炸一次。

芋頭蘸糖的做法（一塊芋頭一勺糖）4

4.下面我們開始熬糖汁，鍋裡加入一勺清水，一勺白糖，開小火攪動勺子化開白糖，糖汁會冒出白色的大泡，一定要不停的攪動，糖汁變為黏稠的時候大泡開始變小，一定在泡泡變小之前倒入芋頭。

芋頭蘸糖的做法（一塊芋頭一勺糖）5

5.這個時候要把鍋拿在旁邊，遠離熱源，用鏟子快速的翻，要是夏天的時候也要用風扇不停的吹，随着溫度的下降，有白色的糖粉，裹在芋頭上。就像這樣，有很多碎末出來翻沙就成功了。

芋頭蘸糖的做法（一塊芋頭一勺糖）6

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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