酒曲怎樣判斷過期?酒曲過期之後會有一股難聞的異味,甚至長一些黴菌這種酒曲一般是已經過期了酒曲一旦過期後,就不能繼續使用了,因為過期酒曲微生物可能已經死亡,失去釀酒功能,我來為大家科普一下關于酒曲怎樣判斷過期?以下内容希望對你有幫助!
酒曲過期之後會有一股難聞的異味,甚至長一些黴菌。這種酒曲一般是已經過期了。酒曲一旦過期後,就不能繼續使用了,因為過期酒曲微生物可能已經死亡,失去釀酒功能。
酒曲具有糖化發酵功能,可以将谷物中的澱粉含量糖化、發酵,轉化成乙醇及微量香味。一般在釀酒的時候,都會加入适量的酒曲。但如果是過期的酒曲,不能再用來制作甜酒了,其作用已經完全喪失。
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