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準備材料:500克五花肉,130克食用鹽,2顆八角,30克花椒,2勺白酒,1塊桂皮,紗布。
把五花肉洗幹淨,注意五花肉洗幹淨後,拿廚房紙把水吸幹,用白酒均勻塗抹在五花肉上。
把鍋加熱,倒入鹽和香料,翻炒至香料發黃。
用紗布鋪在五花肉下,将剛剛炒好的鹽和香料均勻塗上。多塗幾遍,确保鹽和香料均勻包裹在每一寸肉上。
鹽和香料塗抹好後,把紗布裹起來,挂室外風幹10天左右,腌肉就制作完成了。
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