安徽蕪湖鹹肉腌制方法?食材:後臀尖豬肉10公斤、鹽1公斤、花椒少許 ,下面我們就來聊聊關于安徽蕪湖鹹肉腌制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:後臀尖豬肉10公斤、鹽1公斤、花椒少許。
将前臀尖斬成大約一磅的塊,洗淨後稍風幹。
幹炒鍋内放鹽和花椒,炒熱至出香味,關火。
用鍋鏟把花熱的椒鹽均勻撒在沒有水份的肉的表面上。
把粘有花椒鹽的肉碼放在一個幹淨的壇子裡,密封好後放在陰涼的地方,炎熱的地區,可以把盒子放在冰箱冷藏。
取出腌好的鹹肉,上面有水份,涼兩天,幹了後就可以或炒或蒸或煲湯吃了。涼的時候可以把鹹肉上穿個孔,用繩子穿好挂起來。
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