粽子是端午節必吃的一種美食，現在超市裡的粽子口味繁多，有甜粽子、鹹粽子，還有白粽子。選來選去還是最喜歡吃家鄉的雜糧粽子，糯米、大黃米、紫米、芸豆、紅豆一起包制而成，别提多美味了。
可是近幾年來，粽子似乎成了升血糖的“高手”，糖尿病患者根本不建議食用，難道血糖高的人真的不能吃粽子了嗎？
其實不然，甜粽子和鹹粽子升高血糖的能力的确很強，但是雜糧雜豆粽子不僅不會對血糖造成太大影響，同時還能幫助降低血糖反應。大家在包粽子的過程中，可以選擇黏性不是很強的大黃米代替糯米作為主要食材。
大黃米适合糖尿病人食用嗎？
大黃米的營養價值很高，B族維生素、鈣、鎂、鋅等營養素含量豐富，尤其蛋氨酸、各種微量元素的含量，是大米的兩倍還多。
雖然大黃米屬于粗雜糧，但對血糖的影響相比其他谷物要大一些，尤其是糯性較強的大黃米，也就是“黍”，糯性較差的大黃米被稱為“稷”。
“稷”相比“黍”，升高血糖的能力更弱，所以對糖尿病患者來說更為友好。包粽子時，一并放入膳食纖維含量較高的紅豆、芸豆、燕麥、糙米等食物，能夠很好的控制血糖的上升速度，同時增加飽腹感，減少正餐的攝入量。
糖尿病人可以吃粽子，就能随便吃不忌口了嗎？
當然不是，血糖控制好的情況下，吃點粽子解解饞就可以了，不要大量食用。每天的量不要超過1個，吃雜糧粽子的同時要減少正常主食的攝入量，同時随餐食用大量蔬菜，能夠幫助大家有效降低餐後血糖的反應。
很多人認為吃粗糧可以多吃點沒關系，但其實粗糧的熱量并不低，一頓飯吃80g左右的粗糧，跟吃100g的大米相差無幾。
所以糖尿病患者要想把血糖控制住，最好采用少吃多餐、多運動的方式，幫助血糖恢複到正常水平。靠吃某些粗糧，隻能起到控制血糖的作用，而非降血糖，更不能因為食用了某些健康食物而代替了藥物，所以要想對抗血糖要有打持久戰的準備。
各位朋友們，你們對于糖尿病患者吃大黃米的話題，還有哪些疑問嗎？不妨在評論區留言告訴我們。
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