本内容來源于@什麼值得買APP，觀點僅代表作者本人 ｜作者：哈哈大亮亮

創作立場聲明：本文中所選購茶葉來自于本人雙十一自費購自于京東平台，無任何利益瓜葛。

岩茶是跟綠茶、紅茶這種受衆面非常廣泛的茶葉完全不同品類的一種，屬于半發酵茶。大家最熟悉的岩茶名稱可能就是大紅袍了，正宗優質的大紅袍價格也是非常昂貴。近幾年來，相比于紅茶、綠茶這種比較傳統的茶類，岩茶似乎越來越火熱，開始品鑒岩茶的茶友越來越多，喝岩茶似乎慢慢演變成了一種文化現象。

什麼樣的岩茶是好茶？其實，真的不是很喜歡這種類型的問題。什麼樣的龍井是好茶，什麼樣的毛峰是好茶等等……然後會有很多不同的人産生不同的回答，他們往往會告訴你某某産區的茶最正宗，某某品牌的茶最好，某某工藝、某某價位的茶才是好的！但，在我得觀念裡，茶葉是一種農産品，是一種食品，是人們用來品飲的，所以，隻要健康而且符合你的口味需求，就是好茶！對于那些不愛喝岩茶的綠茶、紅茶茶友來說，岩茶的味道可能會顯得很詭異，那麼，即使是幾萬元一斤的好岩茶對他來說也是不好的！我不覺得一定要有個統一的判定标準，而是應該每個人都有每個人不同的判定标準。

懂岩茶在茶圈裡似乎成為了知識淵博或者段位高的象征，網上也經常會看到一些類似于說“你沒有喝懂岩茶”、“你到底懂不懂岩茶”等論述。我也覺得很奇怪，一種用來喝的東西，為什麼總是跟懂不懂扯上鈎，這種論調似乎就跟問你，你懂不懂番茄炒蛋、你沒有吃懂魚香肉絲是一個理論，好吃就好吃，不好吃就不好吃，番茄炒蛋還要什麼懂不懂的，難道懂了番茄炒蛋，番茄炒蛋就能更好吃了麼？或者說張三家的番茄炒蛋就比李四家的番茄炒蛋更好吃了麼？

按照國标的介紹，武夷岩茶，産自于武夷山市風景區範圍，由當地傳統樹種，經過武夷岩茶加工工藝制作而成。

按流行的山場觀點，武夷岩茶依生态條件分為正岩茶、半岩茶和洲茶，外山茶。其中正岩區号稱岩岩有茶，其中三坑兩澗最為著名，其餘坑澗也是各有特點。

岩茶大體上可以分為五個大類。

①大紅袍。大紅袍是岩茶中的茶王，是岩茶當中最閃亮的一張招牌。

②肉桂。傳統的品質，目前也是一款非常熱門的品類。

③水仙。也是目前非常熱門的品類之一。

④名叢。主要有鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖等不同品類。

⑤奇種。武夷山沒有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種。

近年來，肉桂和水仙是武夷岩茶中最炙手可熱的品類，有一句口号叫：香不過肉桂，醇不過水仙。肉桂以香氣見長，香氣非常的辛銳，有一種很明顯的桂皮香，有一種格外霸氣的感覺，茶湯也非常的霸道張揚。水仙要溫柔一些，往往是一種優雅的蘭花香，湯水清甜醇厚又不會過于濃烈。

這次首先，我從岩茶的多種品類中，挑選了一方面非常熱門，同時也更符合我個人喜好的品類——水仙。一共挑選了三個品牌進行測評，都購自于京東平台。第一款是之前在大媽買過他們家正山小種的上清老街，因為上次紅茶給我印象非常不錯，所以這次繼續嘗試一番。第二款是熱門品牌海堤家的老枞水仙，第三款也是比較熱門的武夷星家的老枞水仙。三款茶葉的價格基本屬于同一個檔次範圍之内，價格比較正常，不會過于低廉，也不至于昂貴，屬于中規中矩的中端茶葉。

上清老街這款武夷岩茶閩北水仙，價格是96元100g，折合下來是不到500元一斤的價格，價格比較正常，不算昂貴，是口糧茶的理想價位範圍。

之前買他們家紅茶時，覺得包裝挺簡約的。但是這次買岩茶，跟其他家兩款的包裝比起來，上清老街這個包裝已經非常精緻而美麗了。

上清老街内部鋁箔袋包裝

這款茶葉用的是一個藍色的馬口鐵罐子，裝100g茶葉基本上剛剛好的大小，磨砂質感也顯得比較高端。跟上次購買的紅色鐵罐的紅茶包裝外形一模一樣，僅僅是顔色上的差異。打開盒子之後，裡面是一個質感不錯的厚厚的鋁箔袋。包裝可以給個95分。

上清老街這款岩茶的幹茶非常肥壯而完整，幾乎很少看到碎葉的存在，葉片顔色呈現黑褐色或者深深的墨綠色帶褐色的形态，葉片上有很明顯豬肝色的部分存在，整體看起來是一種紅潤色澤隐藏在黑褐色的中間。幹茶形态90分。

幹茶的香味很不錯，首先有很明顯的岩茶特有的那種火香味，這款茶的火香味濃郁程度其實恰到好處，沒有過于濃烈，但是也非常明顯，跟其他兩款相比要溫和柔順的多。這款茶相對于另外兩款最大的一個優勢在于，幹茶的茶香中是真真切切可以聞到一股沁人心脾的花香的，非常明顯，不需要刻意或者去瞎想，直接就展現在鼻子前。幹茶的茶香95分。

上清老街幹茶

上清老街幹茶

沖泡之後，茶葉在開水的激發下散發出了一種濃郁的茶香，這個茶香裡也是帶了好聞的花香的，按照網絡上的介紹，水仙岩茶應該是散發出一種蘭花香型的，但是因為宣傳蘭花香型的茶葉品類實在太多了，以至于我分辨不出什麼樣的香味是蘭花香，但是可以很明顯感受到這個茶裡面隐含的那種花香味，鼻子湊近去聞茶湯的時候是很真切的可以聞到的。茶湯香味可以給95分。

瀝出茶湯後，去聞茶底的留香，同樣十分濃郁且好聞，沒有任何讓人覺得不舒服的成分存在。

這款茶的茶湯顔色是非常深的，呈現一種深紅的琥珀色，而且茶湯也非常透亮，倒在杯子裡後，茶湯表面呈現一種油潤感，觀感非常不錯。湯色也可以95分。

上清老街茶湯

上清老街茶湯

這款茶的口感上，首先确實會有一種非常霸氣的感覺，這種霸氣的感覺有可能就是岩茶中最被茶友們推崇的那種“岩韻”。入口的時候有一種嚴肅的甘冽的感覺，放在嘴裡回味時有明顯的清甜感，絲毫不苦不澀，咽下後在嘴裡也能長時間生津，感覺非常不錯。品鑒的時候倒出了一杯給坐在隔壁桌的同事孫伯伯，孫伯伯不知不覺一飲而盡，後詢問其口感感受，盛贊之，覺得這個茶口味上非常醇厚而且甜味很明顯，喝起來很舒服。口感上可以給個95分。

給孫伯伯的茶

孫伯伯一飲而盡

耐泡程度大概8-9泡左右，前四五次都比較醇厚香甜，後面會慢慢變淡，耐泡程度90分。

見圖，比較完整，顔色上也比較正，不碎。

上清老街葉底

上清老街葉底

這款武夷岩茶水仙最大的亮點在于他的香氣，确确實實是在炭火的氣息中，聞到一個悠揚的蘭花香，另外就是口感上的醇厚感和甘甜，很多岩茶除了那一股子不一樣的霸氣以外，很少會有這種甘甜的感覺，這款茶把這種霸氣和甘甜結合的恰到好處，喝着非常舒服，是一款非常值得推薦的好茶。

海堤是中茶下面的一個品牌，算是一個比較有名的品牌了，而且價格上一直也比較大衆化，沒有像正山堂等品牌一樣貴的離譜。 這款茶葉125g價格130元，也大概是500元一斤左右的價格，跟上一款持平，屬于口糧茶的可以接受的價格範圍。

海堤的這款茶葉包裝真的是要多簡易有多簡易啊，尤其是外包裝，一個長方形的紙盒子，最重要的是紙盒子上面的圖案和設計，非常複古，一下子讓人的思緒回到了八九十年代。内部是一個圓柱形的鐵罐子。比較傳統，質感也比較單薄，這款茶的包裝真的沒有什麼特别的地方，好在是個有名的品牌，把logo打在這個包裝上也算是彌補了一些缺憾吧。

海堤外包裝

海堤内部鐵罐

海堤産品詳細信息

海堤内包裝上的紙張

鐵罐子打開之後茶葉的最上方放了一張紙，我也不知道這個紙是幹嘛用的，但是這個紙的存在，導緻我在嘗試掀開這張紙的時候會幾乎不可避免的捏碎一些茶葉，而且有幾片葉子其實已經在跑到這張紙的上方了，看起來非常不舒服。這款茶的包裝暫且給個85分吧。

從幹茶的形态上來說，這款幹茶不論是大小、肥瘦程度還是色澤上都跟上一款上清老街大同小異，也是非常肥壯飽滿的，呈現一種比較深的墨綠帶灰褐色，點綴在其中的有一些很明顯的豬肝紅色，整體色澤看起來不錯，符合岩茶固有的一些要求。幹茶形态可以給個90分。

海堤幹茶

海堤幹茶

海堤幹茶

跟上清老街那款不同的是，這款茶的茶香方面！首先，這款茶是有很明顯的炭火氣的，很明顯，這種氣息很濃郁，跟上一款上清老街基本類似，上一款也有這種香味。不過不同的在于，上清老街那款茶在火氣之中，帶有很明顯的花香味，雖然不确定是不是蘭花香，但是很明顯是有花香的，這款茶當中這種香味是不存在的。缺少了這種香味，整體給人的感覺也就相應的差了不少。幹茶茶香給90分。

沖泡之後，去聞茶湯激發出來的茶香。跟幹茶表現情況基本類似，能聞到那種岩茶固有的香味，不知道怎麼形容，類似于一種芝麻的香？感覺怎麼形容都不太恰當，但是确實是一種香，不過并沒有夾帶任何的花果香在其中，所以整體表現比較一般化，給90分。瀝出茶湯之後，葉底的香味也是如此，90分，香味算可以，但是并不優秀。

海堤茶湯

海堤茶湯

茶湯方面色澤、透亮度以及茶湯倒在品茗杯中的油潤感和光澤感都可以跟上清老街那一款媲美，沒有太大區别。顔色比較深，深紅的琥珀色，但同時也非常幹淨透亮，沒有什麼雜質，茶湯表現95分。

這款茶的口感相較于上一款上清老街而言，首先同樣沒有任何讓人産生不愉快感覺的古怪味道，給孫伯伯倒了一杯，他也是可以一飲而盡的。喝在嘴裡，甘冽的感覺和回甘都還不錯，但是含在嘴裡是那種給人愉悅的清甜感要少了很多，徒留一嘴的“霸氣”感！口感表現90分。茶的耐泡程度類似于上清老街那一款，不再贅述。

給孫伯伯倒的一杯茶

孫伯伯一飲而盡

見圖，表現比較正常，比較完整，略有一些碎的，但整體還好。

海堤葉底

海堤是個比較大的品牌，但也算不上什麼非常高端的品牌。這款茶的表現非常中庸，口感和香味表現都屬于中等偏上的感覺，口感上缺少了那一口清甜感，但是所謂的岩韻表現還是不錯的，另外就是香氣中缺少了我所期待的那種花香。比較值得推薦，考慮到這個價格，也算是物有所值。

武夷星這個品牌我其實之前沒有怎麼接觸過，是這次雙十一為了買岩茶，搜索的時候看到的，感覺好像也算是一個比較知名的品牌，于是買了嘗試一下。 這款茶的價格是115元125克，屬于跟上兩款差不多的價格範圍之内，但是單價上要稍微便宜那麼一點點。

如果說上一款海堤的包裝還能給個85分，這一款我就隻想給個70分了。外面也是一個紙盒子裝，這個紙盒子的設計風格更像是60年代的風格，滿眼都是武夷山的山水，武夷山水甲天下的感覺。打開之後裡面也是鐵罐子，這個鐵罐子上也布滿了武夷山山水畫，總體來說還是非常古樸的，放在當今這個社會來看，難免讓人覺得有點跟不上時尚潮流的感覺。

武夷星産品信息

武夷星包裝

幹茶表現跟上面兩款還是有很大區别的，這一款是純粹的那種深黑褐色，在茶葉當中我沒有發現那種隐藏在其中的豬肝紅色色澤或其他的色澤。而且這款茶葉當中碎的成分也稍微有點兒多，不是特别好看。幹茶得分85分。

武夷星幹茶

武夷星幹茶

武夷星幹茶

幹茶茶香方面，這款茶一聞上去，首先撲鼻而來是一種炭火氣，這種炭火氣中似乎有混雜着一點點額黴味的感覺，當然這麼幹燥的茶葉應該是不會發黴的，僅僅是那種氣味讓人聯想到了這種黴味。後來問孫伯伯對這款茶氣味的感受，孫伯伯形容為是一種類似于幹木耳的那種氣息，我覺得形容恰到好處，幹茶茶香得分70分。

泡開之後，是有茶香激發出來的，更多的是一種炭火香味，然後隐藏在其中的是一種類似于芝麻糊的那種香味，并不是花果香，放在茶葉這種産品裡面，确實不是很好聞，葉底上遺留下來的香味也大抵如此，茶香得分給個80分吧。

武夷星茶湯

武夷星茶湯

茶湯顔色非常深紅，比剛才兩款都要更深紅一些，但是這個深紅并不代表他的表現好。這種深紅還有一個跟以上兩款茶不同的點在于，茶湯不夠透亮和純淨，稍微顯得有點渾濁。茶湯得分80分。

口感上來說，入口确實有一種很“岩”的感覺，比較甘冽，味道非常重，對口腔的刺激還是很厲害的，同時，這款茶沒有清甜的感覺，口感上比較單一，是那種純粹的對口腔的刺激，很濃，但是我個人感覺并沒有産生什麼喝茶的享受感。給孫伯伯了一杯，孫伯伯簡單喝了一口，露出了一點奇怪的神色，便沒有做更多評論，也沒有繼續喝完，後來洗杯子的時候幫他清理掉了。口感得分70分，耐泡程度似乎不錯，似乎比之前兩款要更耐泡一些！

見圖片

武夷星葉底

武夷星葉底

這款茶說實話是沒有完全達到我得預期的，不論是幹茶的表現，還是茶湯、茶香方面的表現都比較平庸。好處在于比較耐泡，如果是那種喜歡純粹的霸氣感覺，又不是很喜歡享受茶帶來的那種清甜口感的，倒是可以嘗試一下。

這次測評了三款茶葉，其中上清老街是最推薦的一款，不論是茶香還是口感還是茶湯、幹茶方面的感官表現都非常不錯，而且價格上也比較低，值得入手。其他兩款也有自己的一些特點，不一定适合所有人，但是對于有專屬偏好的茶友們來說可能也是不錯的選擇。

武夷岩茶是一門功課很深的茶，沒有任何一個人敢說自己很懂，因為不同山頭、不同茶農家師傅做出來的都不太一樣，需要用自己的感受去進行判斷，找到一款适合自己喜好的茶就堅持喝下去吧。

非常歡迎大家與我進行讨論。

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