正所謂“日食三棗，長生不老”，紅棗中含有的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰補陽的功效。作為女人，尤其是上了年紀的中年女人，春天一定要多吃紅棗，不僅可以改善氣色，還有延緩衰老的作用。今天就給廣大的女性朋友們分享一下紅糖棗糕的做法。

【紅糖棗糕】文中的模具尺寸為21.8×21.8×8cm加高盤（8英寸古早蛋糕模具）

食材一覽表：幹紅棗80克、雞蛋6個、鹽2克、玉米油80克、牛奶60克、小蘇打2克、泡打粉3克、紅糖100克、低筋面粉150克

制作過程

1、準備80克幹紅棗放入清水中，加一勺鹽和一勺面粉，倒入溫水後攪拌至面粉和鹽完全融化開，放在一旁靜置15分鐘。

2、浸泡好的紅棗多清洗幾遍，之後去核切成小丁。那些裡面發黑或者表面變質的紅棗就不要吃了，以免影響口感。

3、将紅棗丁倒入鍋中，加60克牛奶，開小火加熱，不停地翻炒，直到牛奶全部被紅棗丁吸收。

4、然後倒入100克紅糖，攪拌至紅糖融化，關火後倒入容器中晾涼備用。

5、無水無油的大碗中打入6個雞蛋，不用蛋白和蛋黃分離，用打蛋器攪打至雞蛋體積變大，大約是原來的3倍大小，顔色發白就可以了。

6、倒入紅棗丁，繼續攪打均勻。然後篩入150克低筋面粉、2克小蘇打、3克泡打粉和2克鹽，用刮刀上下翻拌均勻，千萬不要畫圈式的胡亂攪拌，這樣面粉消泡，做出來的棗糕就不蓬松暄軟了。

9、最後加入80克味道淡一點的食用油，繼續翻拌均勻就可以了。

10、模具提前鋪上烘焙紙，倒入面糊，把表面用刮刀刮平整，之後輕震幾下，震出裡面的氣泡，上面再撒上一層白芝麻。

11、烤箱提前150度預熱10分鐘，放入烤盤，上下火150度烤35分鐘。烤好後取出倒扣晾涼，待其徹底涼透後就可以切塊食用了。

我們的“紅糖棗糕”就做好了，滿屋子的紅棗香味。這樣做的紅糖棗糕内部組織蓬松暄軟，口感細膩香甜，比外面買的還要好吃。

1、幹紅棗一定要徹底洗淨，食鹽有殺菌的作用，面粉有吸附雜質的效果，所以二者結合可以将紅棗處理得更幹淨，尤其是夾雜在紅棗縫隙中的髒東西，

2、在混合面粉的時候，切記不要畫圈式的胡亂攪拌，面粉一旦消泡，做出來的棗糕就不蓬松暄軟了，這跟做戚風蛋糕是同樣的道理。

3、每家烤箱的性能不同，所以時間和溫度隻能作為參考，判斷棗糕熟沒熟，最簡單的辦法就是用牙簽或者筷子在中間插進去，如果不粘筷子就證明熟好了，沒熟好的話繼續烤就是了。

4、烤好後要立即取出倒扣晾涼，這樣棗糕才不會回縮塌陷。如果家裡沒有烤箱，也可以用鍋蒸，将面糊倒入提前刷了油的碗裡，方便脫模。

本文由約翰飯特稀編輯/原創，歡迎關注，帶你一起漲知識！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言區提出。如果您也喜歡我的文章，記得“點贊” “關注” “轉發”。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!