油炸漢堡包的做法和配方?将高筋面粉150克、奶粉15克、細砂糖20克、酵母粉3克、食鹽1克、水95克混合在一起,揉至光滑面團,再放入黃油15克繼續揉面團至擴展階段,進行第一次發酵,我來為大家科普一下關于油炸漢堡包的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
将高筋面粉150克、奶粉15克、細砂糖20克、酵母粉3克、食鹽1克、水95克混合在一起,揉至光滑面團,再放入黃油15克繼續揉面團至擴展階段,進行第一次發酵
将發好的面團排氣,再分割成大約50克一個的小面團松馳15分鐘,取一個小面團擀成橢圓形面餅
将面餅在手裡包緊封口揉成圓形,模具上塗上黃油
将揉好的圓面團放進模具進行第二次發酵,發好後表面刷蛋液
撒上白芝麻,烤箱預熱180度烤15分鐘即可
将洗淨的翅根去骨備用
放入醬油和料酒抓勻
倒入番茄醬拌勻,再加入蜂蜜繼續拌勻
加入食鹽和白胡椒粉用手充分抓勻,腌20分鐘以上
熱鍋裡倒入油,放入腌好的翅根煎至兩面金黃即可
取一個小面包從中間切開,鋪上洗好瀝幹水的生菜再放處煎好的雞肉,上面再鋪一層生菜,把切下來的面包扣上就OK了
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