夏季腌黃瓜怎麼做?黃瓜洗幹淨後,晾幹表面的水分,尖椒和蒜洗淨晾幹,現在小編就來說說關于夏季腌黃瓜怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
黃瓜洗幹淨後,晾幹表面的水分,尖椒和蒜洗淨晾幹。
晾幹的黃瓜切成段,再把每段切成條。如果還有殘餘的少許水分,用紙巾擦幹。
把黃瓜條放入盆裡加鹽,腌出水分。
腌黃瓜用到的壇子, 肚大口小,适合密封。
醬油要放入鍋中煮開,煮的時候,把冰糖放入,一起化開。
腌過的黃瓜,水分出來很多,一大盆黃瓜條,隻剩下半盆了。
姜是腌黃瓜中的配料,最好選用新姜,味道更鮮,姜切成塊。
材料準備完以後,先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子,然後加入黃瓜、姜、蒜片。
炒鍋放油,燒熱,放入一些花椒,花椒爆香以後,關火晾涼。
把晾涼的花椒油澆入壇子,再加入一些白酒,這樣,腌黃瓜的料就放齊了。
壇子口密封腌制,一周後就可以吃了。
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