黃花菜在一些痛風患者心中是“神菜”，認為黃花菜含有秋水仙堿，所以常吃黃花菜可以治痛風，也有不少痛風患者現身說法，他天天喝黃花菜湯，痛風一直沒有發作過，所以蓋章黃花菜是可以治療痛風的。那麼這個說法靠譜嗎？痛風患者真的每天吃點黃花菜，就能控制尿酸，讓痛風不發作嗎？
黃花菜一直是國人餐桌上的一道美味，同時還可以入藥。醫書上記載，黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或産後的調補品。因此，大家對黃花菜的熱情不減，每年6月到8月黃花菜的花期，很多人都會摘一點，或者買一點回家吃。
不少人以為，新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，并且現代醫學研究也證明，黃花菜可能有緩解腰痛、風濕關節痛等作用。因此黃花菜可以治療痛風？這個理論成立嗎？秋水仙堿能消除炎症，緩解疼痛，治療痛風，而黃花菜含有秋水仙堿，那麼吃黃花菜等于吃秋水仙堿？
其實這個理論有一個漏洞，因為大部分人吃的黃花菜都是幹的黃花菜，黃花菜在被制作成幹黃花菜的過程中，秋水仙堿已經流失了。而且就算是采摘的新鮮的黃花菜，為了怕秋水仙堿中毒，也會建議用熱水焯過再浸泡一段時間後才能吃。熱水焯再浸泡，這一過程就是為了破壞秋水仙堿，所以最後到嘴裡，黃花菜已經不含有多少秋水仙堿了。
有痛風患者說，那我之前吃新鮮的黃花菜可以嗎？這個也不建議，因為痛風患者吃秋水仙堿，是由于痛風發作了，需要消炎鎮痛的時候才吃的。日常并不建議吃秋水仙堿，而是通過苯溴馬隆、非布司他等來控制尿酸。而且痛風患者食用新鮮的黃花菜，并且一次性食用過多的話。還有可能會因為短時間内攝入過多的秋水仙堿，出現上吐下瀉、劇烈腹痛等不适，嚴重的話還會影響自己的呼吸道以及生命。
因此，吃黃花菜對于痛風病情，并沒有太大的作用，還是要老老實實按照正規的藥物治療來控制尿酸，别總是想着走捷徑！當然，喜歡吃黃花菜的痛風患者可以繼續，隻是不要有吃黃花菜可以治療痛風的心态，并且要安全健康地吃黃花菜。新鮮黃花菜要焯過後再吃，幹黃花菜也要浸泡後熟食吃。
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