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麥芽糖醇液是由麥芽糖醇結晶析出制得的結晶。
麥芽糖醇隻是糖醇的一種,由麥芽糖氫化而獲得,是把澱粉水解成麥芽糖漿後,在催化劑的作用下與氫氣反應得到的物質,有兩種形态,一種是無色結晶性,一種是無色且黏稠液體。麥芽糖醇為無色透明晶體,易溶于水,難溶于甲醇和乙醇。
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