導語:夏天不吃這菜就虧了,成本5塊錢,拌一拌端上桌,比吃大魚大肉香!
精靈家的娃兒,今年9月份幼兒園升小學,對于我們外地來廣東的打工一族來說,最些年,政府政策是放寬了許多,有孩子想上公立學校的家庭,給出了兩種選擇,一種是入戶,一種是積分入學;再者就是上私立學校,拿政府補貼;我們是做了兩手準備,一面是報名了幾家私立小學;一面就是等公立學位;因為我們一直沒有把戶口轉過來,所以選擇了積分入學的方式,參考往年積分入學的檔案,我們家的積分,是有可能會公立學校的;未曾想,等到系統開放報名的時候,居然沒有可以選擇的公立學校,多方打聽,說是今年入戶的特别多,暫不開放積分選擇公立,一切等入戶完成後,再根據剩餘的名額,從高往低分排,積分高者可得學位。哎,為了孩子上學,真是各種各樣操心,一切都要等7月中旬才知最終的結果,煎熬中。
一面是孩子學位的事情,一面是火辣辣的天氣,搞得精靈是食不知味,吃什麼也不香。可是,不吃東西也不行,所以這一段時間,我基本上天天吃這麼一道菜,它就是涼拌三絲:千張,胡蘿蔔,黃瓜做成的涼菜,每次都拌上一大碗,既當菜也當主食的,簡單快手還實惠,5塊錢就能拌上滿滿一大碗了。說起千張,北方人喜歡叫幹豆腐,還有叫百葉的,其實它們就是同一種食材,隻是叫法不同而已。咱家喜歡不喜歡吃豆腐,但是都超級愛吃千張,它是黃豆磨成漿水燒開後壓制出來的,薄卻有一定的韌性,含有豐富的蛋白質,并且這種蛋白質屬于完全蛋白,營養價值比一般食物都要高許多;另外,它的多種礦物質,可以補充鈣質,還能防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼的發育,這一點,對于不愛喝牛奶的小兒、老人來說極為有利。黃瓜正當季,清脆水分足,清熱解渴還能減肥瘦身,切成細絲再配一些胡蘿蔔絲,好看又好吃。
這一道拌三絲,熱量是超級低的,但口感好,營養豐富,對身材有嚴格要求的姐妹們,都可以放心大膽的吃,悄悄的減肉肉呢。這個夏天,不知道吃點啥的時候,就想想精靈推薦的一道菜吧。現在就把具體的做法分享給大家,喜歡的可以試試喲。
原材料:千張2片,黃瓜1根,胡蘿蔔50克
配料:大蒜15克,小米椒2個,薄荷葉5克,香蔥1根,豉油20ML,香醋30ML,精鹽2克,濃縮雞汁5ML,花椒10粒左右,食用油20ML
做法:
1:準備主要原材料。
2:千張洗淨後切成細絲;薄荷葉和香蔥切成末;大蒜小米椒剁成碎末。
3:黃瓜,胡蘿蔔全部切成細絲。
4:鍋中燒水,水開後下千張絲,燙約2分鐘,用漏勺撈起晾涼待用。
5:取一小碗,倒入小米椒大蒜碎,加入豉油,香醋,精鹽,濃縮雞汁。
6:鍋中倒入食用油,下花椒粒炸出香味後關火。
7:趁熱倒入蒜末中,攪勻後即成醬汁。
8:攤涼的千張倒入黃瓜絲中。
9:淋入之前兌好的醬汁。
10:拌勻後再加入薄荷,香蔥末,再次拌勻。
11:靜置腌5分鐘,裝盤即可。
精靈碎碎念:
1:小米椒的量,可随自已食辣的程度來增減。精靈是考慮小朋友也要吃,所以放的比較少。
2:醬汁中的豉油和香醋,也能随自已的口味來增減。覺得那一樣的味兒不夠,就添加那一樣。
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