導語：夏天不吃這菜就虧了，成本5塊錢，拌一拌端上桌，比吃大魚大肉香！

精靈家的娃兒，今年9月份幼兒園升小學，對于我們外地來廣東的打工一族來說，最些年，政府政策是放寬了許多，有孩子想上公立學校的家庭，給出了兩種選擇，一種是入戶，一種是積分入學；再者就是上私立學校，拿政府補貼；我們是做了兩手準備，一面是報名了幾家私立小學；一面就是等公立學位；因為我們一直沒有把戶口轉過來，所以選擇了積分入學的方式，參考往年積分入學的檔案，我們家的積分，是有可能會公立學校的；未曾想，等到系統開放報名的時候，居然沒有可以選擇的公立學校，多方打聽，說是今年入戶的特别多，暫不開放積分選擇公立，一切等入戶完成後，再根據剩餘的名額，從高往低分排，積分高者可得學位。哎，為了孩子上學，真是各種各樣操心，一切都要等7月中旬才知最終的結果，煎熬中。

一面是孩子學位的事情，一面是火辣辣的天氣，搞得精靈是食不知味，吃什麼也不香。可是，不吃東西也不行，所以這一段時間，我基本上天天吃這麼一道菜，它就是涼拌三絲：千張，胡蘿蔔，黃瓜做成的涼菜，每次都拌上一大碗，既當菜也當主食的，簡單快手還實惠，5塊錢就能拌上滿滿一大碗了。說起千張，北方人喜歡叫幹豆腐，還有叫百葉的，其實它們就是同一種食材，隻是叫法不同而已。咱家喜歡不喜歡吃豆腐，但是都超級愛吃千張，它是黃豆磨成漿水燒開後壓制出來的，薄卻有一定的韌性，含有豐富的蛋白質，并且這種蛋白質屬于完全蛋白，營養價值比一般食物都要高許多；另外，它的多種礦物質，可以補充鈣質，還能防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼的發育，這一點，對于不愛喝牛奶的小兒、老人來說極為有利。黃瓜正當季，清脆水分足，清熱解渴還能減肥瘦身，切成細絲再配一些胡蘿蔔絲，好看又好吃。

這一道拌三絲，熱量是超級低的，但口感好，營養豐富，對身材有嚴格要求的姐妹們，都可以放心大膽的吃，悄悄的減肉肉呢。這個夏天，不知道吃點啥的時候，就想想精靈推薦的一道菜吧。現在就把具體的做法分享給大家，喜歡的可以試試喲。

原材料：千張2片，黃瓜1根，胡蘿蔔50克

配料：大蒜15克，小米椒2個，薄荷葉5克，香蔥1根，豉油20ML，香醋30ML，精鹽2克，濃縮雞汁5ML，花椒10粒左右，食用油20ML

做法：

1：準備主要原材料。

2：千張洗淨後切成細絲；薄荷葉和香蔥切成末；大蒜小米椒剁成碎末。

3：黃瓜，胡蘿蔔全部切成細絲。

4：鍋中燒水，水開後下千張絲，燙約2分鐘，用漏勺撈起晾涼待用。

5：取一小碗，倒入小米椒大蒜碎，加入豉油，香醋，精鹽，濃縮雞汁。

6：鍋中倒入食用油，下花椒粒炸出香味後關火。

7：趁熱倒入蒜末中，攪勻後即成醬汁。

8：攤涼的千張倒入黃瓜絲中。

9：淋入之前兌好的醬汁。

10：拌勻後再加入薄荷，香蔥末，再次拌勻。

11：靜置腌5分鐘，裝盤即可。

精靈碎碎念：

1：小米椒的量，可随自已食辣的程度來增減。精靈是考慮小朋友也要吃，所以放的比較少。

2：醬汁中的豉油和香醋，也能随自已的口味來增減。覺得那一樣的味兒不夠，就添加那一樣。

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