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油蝦丸怎麼做

生活 更新时间:2025-01-11 01:45:45

油蝦丸怎麼做?主料:蝦仁400克輔料:雞蛋清50克、澱粉(玉米)30克,下面我們就來說一說關于油蝦丸怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

油蝦丸怎麼做(最家常的做法是這樣的)1

油蝦丸怎麼做

主料:蝦仁400克

輔料:雞蛋清50克、澱粉(玉米)30克

調料:姜5克、大蔥5克、味精5克、香油5克、鹽3克、胡椒粉3克、花生油35克。

做法:

(1)蝦仁洗淨放碗内,加蛋清、澱粉、味精、鹽調成蝦膠備用;

(2)澱粉(8克)放碗内加水調成濕澱粉(15克);

(3)蔥切段,姜切末;

(4)先用碗盛起油500克,用手将蝦膠擠成丸狀,每粒約10克,放在油碗裡;

(5)将上湯8克加入香油、味精、胡椒粉、濕澱粉調成碗芡;

(6)用旺火将炒鍋内油燒熱,把蝦丸連油放下,用文火将蝦丸至熟,倒在笊籬裡,跟着放入姜末、蔥段、蝦丸、碗芡炒勻,加油便成。

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