水晶蝦餃做法?主料:澄粉200克、蝦500克輔料:玉米澱粉60克、豬肉180克,我來為大家科普一下關于水晶蝦餃做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:澄粉200克、蝦500克。
輔料:玉米澱粉60克、豬肉180克。
調料:食鹽适量、水(熱)280克、豬油(闆油)2茶匙、白糖适量、姜汁1茶匙。
分次慢慢的把熱開水倒入澄粉内,一邊用筷子攪拌成雪花狀。
再加入玉米澱粉混合。
等面團的溫度略降低後,用手把面團揉至光滑,再加入1茶匙豬油繼續揉至均勻。蓋上保鮮膜醒15分鐘。
把面團搓成長條狀,切成20克一塊的小塊。
把面團擀成中間略厚,四圍薄的圓餅形,包入餡料,整形收口。
在蒸籠上放上一張蒸紙,擺上做好的蝦餃。
鍋内燒開水,擺上蒸籠,蓋上鍋蓋,大火蒸6分鐘即可。
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