馬鈴薯面包的做法?用料:馬鈴薯200克、面包粉350克、黃油40克、雞蛋1個、食鹽2克、白糖25克、酵母粉4克、蛋黃2隻、牛奶60毫升、低筋面粉45克、白糖35克,下面我們就來說一說關于馬鈴薯面包的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料:馬鈴薯200克、面包粉350克、黃油40克、雞蛋1個、食鹽2克、白糖25克、酵母粉4克、蛋黃2隻、牛奶60毫升、低筋面粉45克、白糖35克。
準備卡士達醬。
牛奶倒入鍋内小火煮開即可關火,放邊上稍降溫。
盆裡加入蛋黃和白糖、低粉混合,并攪拌均勻。
将煮好的牛奶沖入蛋糊裡,邊沖邊攪拌以防牛奶溫度過高把蛋黃糊燙熟。
将蛋糊濾過另一個鍋子鍋子裡,小火加熱邊煮邊攪拌至沸騰。
慢煮至稍濃稠細滑狀态即可關火,放涼備用。
馬鈴薯蒸熟後,壓成薯泥。
面包粉、白糖、食鹽、酵母粉、薯泥一起入加入盆内,加入适量溫水和面成團。
揉至起膜後,加入黃油繼續揉和即可進行發酵。
發酵至2-3倍大小,用手指按下不回縮表示發酵完成。
取出面團排行,分成大小均勻的小面團。
來回滾動搓圓,均勻碼放在烤盤上。
待發酵至個個飽滿後,掃上一層蛋液。
再擠上卡士達醬。
烤箱預熱至180度,置烤箱的第二層,上下管發熱,烤18-20分鐘表面金黃色即可。
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