炖豬蹄湯的家常做法?準備用料豬腳、胡蘿蔔、生姜、黃酒、香蔥、鹽、泡發黑木耳,今天小編就來說說關于炖豬蹄湯的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備用料。豬腳、胡蘿蔔、生姜、黃酒、香蔥、鹽、泡發黑木耳。
豬腳剁成塊,清洗幹淨,浸泡2小時以上,中途換水,去除血水。
冷水下鍋焯水。水開後略煮。
撈起清洗幹淨,瀝幹水分。
豬腳放入炖鍋,加清水适量,加入姜片、黃酒。
蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火,炖1小時左右。
炖至豬腳軟爛。
泡發的黑木耳撕成小塊,胡蘿蔔切小塊。
胡蘿蔔、黑木耳放入鍋中,加鹽調味後繼續炖至胡蘿軟爛即成、關火前撒蔥花即可。
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