酸菜羅非魚的做法?羅非魚800g,酸菜400g羅非魚去鱗洗淨肚腹,放一勺鹽和一勺料酒腌制片刻,我來為大家講解一下關于酸菜羅非魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!
羅非魚800g,酸菜400g。
羅非魚去鱗洗淨肚腹,放一勺鹽和一勺料酒腌制片刻。
酸菜沖洗一下切成小段。
準備适量的青花椒和幹辣椒段備用。
鍋燒熱,加油,下花椒,幹紅辣椒爆香,再加入酸菜,煸炒出香味。加入少許料酒,糖,添加足量的水。大火燒開,煮約10分鐘,加入蚝油。(因為酸菜本身就有鹹味,在加上魚腌制過後有鹹味,所以不需要在加鹽)
将羅非魚下入大火燒開,小火煮約10分鐘,見魚變白即可倒入盆中。炒鍋中加入适量的油,溫油加入幹紅辣椒、青花椒、炸至幹紅辣椒變酥脆後,趁熱倒在做好的酸菜魚表面即可。
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