面包烤好後是趁熱切還是放冷了切?冷卻後才能切剛烤出來的時候面包表皮比較幹,而内部非常濕潤柔軟,這時切就很難讓切口整齊,而且過早切開讓裡面的水分散發掉會使整個面包都比較版幹硬,接下來我們就來聊聊關于面包烤好後是趁熱切還是放冷了切?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
冷卻後才能切。
剛烤出來的時候面包表皮比較幹,而内部非常濕潤柔軟,這時切就很難讓切口整齊,而且過早切開讓裡面的水分散發掉會使整個面包都比較版幹硬。
面包在冷卻過程中,中心的水分會逐漸想表皮擴散,最終達到平衡,這時再切開就比較容易了。另外切面包要用帶齒的刀具,用鋸的方式切開,如果像一般切菜那樣向下權壓也會使面包變形,切口不直。
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