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豆幹200g,老抽10ml,豆果菁選醬油10ml,花椒粉适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,鹽适量,白砂糖适量,現磨黑胡椒适量。
豆幹洗淨改刀成小塊,燒一鍋開水,幹子焯下水。
撈出瀝幹水分,備用。
鍋中倒油,幹子倒入鍋中,炸至兩面金黃。
鍋中留底油,倒入炸制好的豆幹,加入老抽,菁選醬油,孜然粉,花椒粉,辣椒粉,糖,鹽和适量的水,大火燒開。
大火燒開後,小火收汁,收汁後裝盤。
撒上适量鹽現磨黑胡椒,也可以不撒,有芝麻的話可以在出鍋前撒上芝麻,翻均勻。
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