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酸辣粉的家常做法

生活更新时间:2024-07-31 05:14:18

酸辣粉的家常做法?原料：紅薯粉條、生菜、熟花生仁、芽菜、香蔥、大蒜、生姜、辣椒粉、十三香、白胡椒粉、食鹽、香葉、八角、花椒、香醋、生抽、白芝麻，下面我們就來聊聊關于酸辣粉的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

酸辣粉的家常做法

原料：紅薯粉條、生菜、熟花生仁、芽菜、香蔥、大蒜、生姜、辣椒粉、十三香、白胡椒粉、食鹽、香葉、八角、花椒、香醋、生抽、白芝麻。

大蒜生姜分别拍碎切末，香蔥切蔥花，熟花生仁去皮擀成大顆粒。

辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白芝麻，放碗中備用。

香葉，八角，花椒取出，沖洗瀝幹水備用。

如果有酸豆角最好，沒有酸豆角可以用别的酸菜代替，炒一下會更香。我用的是蒸扣肉剩下的芽菜，也是非常香的。

生菜一顆洗淨。

紅薯粉條一小把就夠了，提前浸泡兩小時。

炒鍋燒熱下花生油，放入香葉八角花椒小火慢炸，炸出香味後把佐料撈出不用。

炸好的油慢慢倒入辣椒粉碗中，制作椒油。

鍋中留少許底油，放蔥姜蒜末小火翻炒，蔥不要全部放入鍋中，留下一部分。

炒好後放入2碗高湯，沒有可用清水代替。放入兩勺辣椒油，可根據個人口味調整。

生抽，香醋各适量倒入，加入小半勺食鹽。

紅薯粉條放入鍋中煮。

待粉條煮軟，放入生菜煮一分鐘。

煮好的酸辣粉。

撒上剩下的香蔥，芽菜，花生仁即可。

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