現在，國家公布的通過注冊的配方也已經增加到1253個。而通過整理發現，奶粉品類中正“火”的羊奶粉，也有一些大家可能容易忽略的内容，比如羊奶粉裡的原料不一定都是羊乳提煉的。到底是怎麼回事呢？

羊奶粉近幾年頗受消費者青睐。在我們的一般認知中，既然是叫羊奶粉，那麼所有原料，至少和“奶”有關的原料，都應該來自羊奶。

但事實上并非如此，很多羊奶粉的配料表中卻寫着“脫鹽牛乳清粉”、“牛乳清蛋白粉”，或是“脫鹽乳清粉（來源牛乳）”。也就是這些所謂的羊奶粉其實是羊奶與牛奶複合體。

如圖，此羊奶粉含量最多的是第一位脫鹽牛乳清粉，意味着牛乳蛋白多餘羊乳蛋白！

統計的1253個配方發現，目前通過配方注冊的羊奶粉一共有267個配方89個系列，而其中能查到的，添加的脫鹽乳清粉或者乳清蛋白粉來源是牛乳的，就有47個系列，超過一半。其中也不乏一些比較大的品牌，比如百躍的“百躍”、“百躍益貝比”、“百躍古象”等系列，以及朵恩、美可高特、優能佳等品牌，也有産品加入了“牛乳原料”。

添加“牛乳原料”的羊奶粉配方産品

那麼這樣的“牛羊混合”國家是否允許？企業為什麼要這麼做？二者的營養價值有沒有什麼差别？羊奶粉一直宣傳的能“避免牛奶蛋白過敏”會受到影響嗎？

現行的《食品安全國家标準嬰兒配方食品》（GB10765—2010）中規定，“乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應大于或等于60%”，不過标準中并沒有區分這些乳清蛋白應該來自于牛還是羊。

而現行的《嬰幼兒配方乳粉産品配方注冊管理辦法》第三章第三十一條中則規定，産品名稱中有動物性來源的，應當根據産品配方在配料表中如實标明使用的生乳、乳粉、乳清(蛋白)粉等乳制品原料的動物性來源。使用的乳制品原料有兩種以上動物性來源時，應當标明各種動物性來源原料所占比例。

也就是說，隻要乳粉原料是羊乳粉，就可以稱為“羊奶粉”，而且我國目前的政策是允許羊奶粉中添加牛乳清蛋白的，但前提是要按照比例标準來，且在配料表當中标注清楚。這些标注了來源是牛乳的奶粉配料表上，絕大部分都沒有寫明牛羊奶原料分别占的比例。

“而且從心理上來講，消費者肯定是更希望買的羊奶粉中，添加的是純羊乳的成分。”有業内人士表示。

【大部分“牛羊混合”奶粉配料表沒有注明比例】，從配料表原料位置看，牛乳多餘羊乳

而企業采用牛羊混合的原因也很簡單，以乳清粉為例，有業内人士告訴透漏，“現在國内很多産品屬于這類情況——酪蛋白用的‘羊’，而乳清用的‘牛’，這是因為現在羊乳清粉又貴又稀缺。”

羊乳清粉是生産羊奶酪産生的乳清液幹燥得到的副産品，有數據顯示，1千克原奶中僅含有5.4%的乳清幹物質，因此羊乳清對原奶的數量要求較高。而中國沒有食用奶酪的習慣，國内即使是一些大牧場，也很難滿足這麼多企業的供應需要，多數是依賴進口，且價格昂貴

而随着羊奶粉大火，羊乳清粉的價格也不斷升高，甚至曾達到15萬元每噸的高價，便宜時每噸也在8-9萬元左右，讓一般的商家承受不起。

相比之下，牛乳清粉已經形成穩定的産業鍊，不僅生産工藝更為穩定，而且規模化的生産也能夠在産量和品質上提供更多保障，成為一些企業的選擇。

那麼“牛羊混合”的奶粉和“純羊奶粉”相比，在營養上會有下降嗎？食品工程博士雲無心表示，隻要是合格的配方奶粉，不管蛋白質是來自于牛奶還是羊奶，都能滿足孩子的營養需求，但也不會有其他“更好”的地方。

牛羊乳清粉的營養成分組成和含量基本相同，主要營養成分是乳糖和α-乳白蛋白及β-乳球蛋白，這2種蛋白質均為優質蛋白，所以牛羊乳清粉的營養價值也基本相同。

而有些寶媽擔心牛奶乳糖不耐受，或者牛奶蛋白過敏的問題，事實上不用擔心。因為導緻牛奶蛋白過敏的過敏原是酪蛋白，而不管是什麼乳清粉，成分中酪蛋白的含量都極少，因此，羊奶粉中添加牛乳清粉是安全的。

部分商家說的“羊奶粉不易過敏”純屬忽悠，如果嬰幼兒對牛奶過敏，認為喝羊奶粉就能解決問題，隻是一廂情願。因為食物之間存在同類食物交叉過敏，對牛奶蛋白過敏的寶寶，對羊奶可能也過敏，因此食物替代這種方法是不安全的，

若寶寶存在牛乳過敏，一定換用深度水解配方或者氨基酸配方的特殊醫學産品，切不可盲目聽信“羊奶說”

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