桄榔粉是廣西崇左龍州當地的傳統特産，采用桂西南深山叢中特有的桄榔樹加工制作而成，是森林營養食品中的珍品。吃過的人都說，桄榔粉真是來自大自然最特别、最好的恩賜！桄榔粉來自桄榔樹，但是食用部分并不是桄榔樹的果子，而是——桄榔樹的樹幹髓心！龍州桄榔粉由深山中生長的桄榔樹幹經過加工提取其澱粉而成，所以又稱“可以吃的木頭”，從樹幹變成漿汁，再靜置沉澱出澱粉，由高大粗壯的桄榔樹幹變成細膩的桄榔粉，頗有一種“鐵柱磨成針”的感覺。廣西龍州特産“桄榔粉”，大自然的饋贈，你吃過嗎？

桄榔粉是廣西崇左龍州當地的傳統特産，采用桂西南深山叢中特有的桄榔樹加工制作而成，是森林營養食品中的珍品

桄榔粉是由桄榔樹赤黃色的髓心制作而成的。首先，每年夏季，在它開花之前，選高大的桄榔樹砍倒，取出髓心，砍成小段，放到石臼中舂爛，用石磨磨成粉，置缸中用清水攪和，濾去粗渣，再放入布袋裡，在清水缸中反複搓洗，使澱粉自布眼滲出，經過三次沉澱，将沉澱、濾水後得到的桄榔澱粉泥，裝入棉布袋裡，用力擠壓将多餘的水分壓出，做成磚塊狀曬幹。将完全曬幹後的塊狀澱粉打成粉就得出成品了。整套工序下來，天氣好至少需要一周時間。

制作桄榔粉

龍州處在邊境線上，品種豐富的美味食材，熔鑄出百家的烹調技藝，各類美食曆久彌新。特殊的地理位置、良好的自然生态，造就了美食的博大精深，采撷自大自然的桄榔粉則是大自然的饋贈和人民的智慧。在龍州，隻要家裡有老人的基本都會備上一瓶桄榔粉，目的就是家裡人腸胃不好或拉肚子時會做碗桄榔粉來解決問題，好吃又治病，小孩子的最愛了。桄榔粉質地細膩，入口柔滑，具有無脂、低熱能、高纖維等特點，并含有銅、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，有祛濕熱和滋補的功效。桄榔的果實是有毒的，但桄榔粉卻無毒，據《本草綱目》《海藥本草》記載：“桄榔粉味甘平，無毒，作餅炙食腴美，令人不饑，補益虛盈損，腰腳乏力，久服輕身辟谷。”大概意思是說，桄榔粉藥性平和，沒有毒，食用桄榔粉可以抵抗饑餓，可以調理氣血虛弱、腰腳乏力等症狀。

桄榔粉食用方便，鮮美爽口，老幼皆宜

吃桄榔粉也是有訣竅的。在桄榔粉中加入少許冷開水調勻，再用100℃沸水沖調，并不斷攪拌至透明膠狀，冰凍後口味更佳。記得哦，一定要先用冷開水将桄榔粉調勻，不然加了熱水後會有結塊，桄榔粉會不完全熟透，影響口感。如果配上土蜂蜜簡直就是經典絕配！配蜂蜜方法：按照以上方法沖調，但水量适當加大，沖調成流體，待冷卻到40℃左右再加入蜂蜜，這樣吃營養又美味，以調理腸胃更為有效。如果想當零食吃，開水倒多一些，則會稀一些，香滑爽口。夏天天熱時，将泡好的桄榔粉放入冰箱冷凍之後，口感像果凍。桄榔粉食用方便，鮮美爽口，老幼皆宜，是早餐、夜宵等居家旅行的原生态食品。

廣西龍州特産“桄榔粉”，香滑爽口，你吃過嗎？

桄榔粉還有一個特點是可以根據個人愛好調節濃稠度，肚子餓時，攪拌的涼白開倒少一些，沸水也倒少些，則會濃稠至糊狀，涼了之後成膏狀，軟糯有彈性。桄榔粉以其清純甘涼的口感、滑而不膩的特性，深受消費者的喜愛，成為日常食用、送禮的首選。小夥伴們，廣西龍州特産“桄榔粉”，香滑爽口，你吃過嗎？

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