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埃及奴隸睡着了，發明了面包。

傳說公元前2600年左右，有一個為主人用面粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡着了，爐子也滅了。夜裡，生面餅開始發酵，膨大了。等到這個奴隸一覺醒來時，生面餅已經比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回爐子裡去，他想這樣就不會有人知道他活還沒幹完就大大咧咧睡着了。餅烤好了，它又松又軟。也許是生面餅裡的面粉、水或甜味劑（或許就是蜂蜜）暴露在空氣裡的野生酵母菌或細菌下，當它們經過了一段時間的溫暖後，酵母菌生長并傳遍了整個面餅。埃及人繼續用酵母菌實驗，成了世界上第一代職業面包師。

我們這一代人，小學幹吃面，中學泡面，到了大學就成了面包。大家是否認同這樣的說法呢？

面包

記得最愛吃的一款平民面包便是——沙卷面包~今天就主要介紹面包卷的制作~

• 加工面包皮

面包的主要成分為面粉，在面粉内加入适量的水、鹽、酵母等。然後和面并制成面團坯料，将配料注入到輥皮機内~

注入

配料在滾平機的帶動下就被擀成面包皮了，要求面皮的厚度勻稱~

輥皮

就這樣，面包皮就制就做完成了~

• 面皮烘烤

制作完成的面皮需要通過烘烤機進行烘烤

烘烤

在設備的控制面闆上可以調節控制輥道窯的溫度及線速度。此時設備的底部溫度是255℃，上部溫度控制在420℃。

傳送

烘烤熟的面包皮在滾輪的帶動下送出輥道窯~

• 壓花紋及上調料

剛烘烤完成後的面包皮會比較軟，很容易壓制花紋。

壓花紋

壓制出均勻的花紋

▼

花紋

壓花紋的目的完全不是為了好看及美觀。大家能猜到是為什麼嗎~那是因為面包皮烘烤完成後，需要上調料，為了使得調料均勻散布在面皮上，所以提前壓制花紋增強面皮的附着力。

調味

将不同口味的調料通過壓力噴灑在面包皮上,想象一下如果是手工塗抹調料，那将是多麼苦逼的工作~

• “卷”面包

面包皮烘烤制作完成，調味也完成了。接下來就到了卷面包的的環節~

卷

首先面皮在傳送帶上被切割成相同寬度的帶狀~

卷

緊接着面皮通過滾軸，面包皮一層層卷起來就變成了下圖這個樣子~

卷

通過一組組滾輪，被規則的卷成圓筒狀。

面包制作成這樣已經算是制作完成了，最後一步：切割面包（畢竟像這樣的面包無法在市面上銷售）

切

就這樣平民款夾層卷面包就正式出爐了。小東西大學問，大家有沒有長見識呢~

面包的制作過程介紹完了，緊接着看下有趣的糕點制作過程~

01人機交互想象一下，此時站在流水線上的人是你，要求每個糕點上的圖案一緻，你會怎麼畫？想必達芬奇也畫不出來。

塗

那到底是如何制作的呢？

原理

這也就是我們經常聽到的人機交互，将手工圖像轉化成機械動作，設備往複調用此動作，像這樣的操作很多。

欣賞

緊接着下一組▼

欣賞

圖案

不得不佩服工業化的強大。02機械式首先觀賞幾張動圖▼

效率與美觀并存~▼

原理

以上加工純屬機械式的，這樣的自動化流水線需要通過接觸器感應元件檢測配料的位置，通過伺服電機控制電機脈沖等等。

今天的分享就到這裡，感謝大家的閱讀~

作者：西貝子

校對：小吳

End

來源機械自動化六點半

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