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紅燒排骨頭的做法

生活 更新时间:2025-04-04 07:19:23

紅燒排骨頭的做法?材料:豬排骨、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、雞粉、黃酒,現在小編就來說說關于紅燒排骨頭的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

紅燒排骨頭的做法(紅燒排骨家常做法)1

紅燒排骨頭的做法

材料:豬排骨、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、雞粉、黃酒。

先将排骨洗淨,用少許堿面與排骨抓勺,加入适量清水浸泡五分鐘,撈出用清水沖洗一下。

蔥切大塊,姜切片,香蔥切小段。

鍋内放适量水,加入姜片,30克黃酒,将排骨冷水下鍋,去浮沫後,煮至排骨緊縮後撈出,用溫水沖去浮沫。

鍋内放少許油,涼油放入白糖,小火炒糖色,将糖色熬至成棕紅色出大泡時馬上放入排骨。

将排骨均勻炒上色,放入蔥、姜、八角、桂皮、香葉略炒出香味。

加入20克料酒、少許白胡椒粉、2勺生抽,少許老抽、少許鹽,把排骨炒上色入味。

加入适量熱水沒過排骨,湯開後改中小火炖半小時即可。

将蔥姜,八角、桂皮撿出去,加入少許蜂蜜,雞粉大火收汁,湯汁收濃,排骨汁濃、色澤紅亮即可。

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