酸湯餃子隻放醋？怪不得不好吃，湯料其實很簡單，學會了飯店都不用去了。大家好，我是熱愛美食的大元元。
餃子是很多人喜歡吃的，選擇的種類也很多，傳統的餡有白菜豬肉，韭菜雞蛋，再講究點的就加蝦仁，現在鮑魚海參也包成餃子了。小時候吃餃子是改善生活，現在生活條件好了，天天吃餃子也不成問題了。喜歡吃餃子的人，一定要試試酸湯餃子，好吃的餃子就着酸辣的湯汁更美味。
酸湯餃子好不好吃，全在于這碗湯，先聞味道，香辣撲鼻，口水立馬開始分泌；再看看顔色，鮮亮的紅油飄在碗裡，加上綠色的香蔥，還有白色的芝麻，讓人食欲大增；咬一口餃子，裡面的湯汁和新鮮的食材在嘴裡翻滾，再喝一口湯，酸的開胃辣的過瘾。
天越來越冷了，很适合來一碗熱騰騰的酸湯餃子。好多人在家做酸湯餃子，隻做出了酸味和辣味，沒有香味。關鍵是少了一步，調湯汁之前要用熱油澆一下，才能激發出香味。下面就來介紹一下制作步驟。
主料：水餃，白芝麻，辣椒面，蒜末，蔥花。調料：生抽 ，醋，白砂糖，花椒油。步驟：1.碗中放入一勺蒜末，一勺白芝麻，半勺辣椒面，澆上熱油，攪拌均勻。
2.倒入半勺糖，2勺生抽，3勺香醋，半勺花椒油調味。
3.水燒開，放入水餃，煮開後再倒2次涼水，每次一碗，把水餃煮熟。
4.舀半碗餃子湯倒入碗中，攪拌均勻。
5.把煮熟的餃子放入碗中，撒上蔥花就可以開吃了。
- 小貼士：
1.湯料裡面可以放上紫菜蝦皮，這樣的味道會更鮮美，配色也更好看。
2.放餃子湯不僅可以讓湯更濃郁，餃子還有利于消化，也就是俗話說的“原湯化原食”，想要味道更好也可以倒入雞湯，大骨湯。
3.學會了酸湯配料，可以搭配很多主食，如馄饨，土豆粉等，也可以往裡面加油炸花生，醬牛肉，滋味會更加豐富。
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