Hello，我是入烘焙坑8年 的山賊95270。

随着烘焙入坑越來越深，對于機器設備的探索貌似也逐步加深，也越來越深刻地認識到廚房用具選購的重要性。

1、烘焙翻車，真不是自己技術不行，是裝備沒跟上！

2、裝備跟上了，還是不成功，那估計是裝備沒跟對。

哈哈，如果你也贊同這套買買買詭辯理論，可以比個小心心！

言歸正傳，因為最近很多小夥伴也在問烤箱的選購，疫情當下，很多人把目光也同步轉移到了家庭烘焙的視野。這次就和大家分享詢問頻次比較高的長帝大白鲸F40。入手有一段時間了，算是過了磨合期，現在可以說是完全拿捏了。是時候和大家亮相分享了，哈哈！

備注：為了方便表述，以下簡稱長帝大白鲸。

家用烤箱的選擇，很久之前分享過，簡單說的話無非容量不能太小（＞30L），溫控準，此外，想要提高烤箱的使用頻次，功能不能太單一，喜歡做面包的需要同步考慮有發酵功能。家居空間有限的更要考慮烤箱的實用性。目前大白鲸用下來的最大感受就是：真！好！用！

長帝大白鲸有一個非常顯著的優勢就在于下圖這個風爐設計。▼

風爐模式下烘烤雞翅，可以看到錫紙搖擺的幅度還是挺大的。▼

有了風爐，的确雞翅上色更均勻也更好看。▼

還可以同時烤三層餅幹、蛋黃酥或者月餅，親測三層上色幾乎沒有差異。

我甚至一度覺得一次性烘烤更多美食的需求，應該還能幫助省電。

接下來山賊君就和大家詳細分享一波。有關美食制作，大多數還是比較常見、好做又好吃的，推薦大家試一試。長帝大白鲸本身有19道自動菜單，說明書上也有相對應的配方比例，即便是烘焙小白，也不用費心去找食譜，這一點我覺得還挺不錯的。

關于長帝這個品牌，山賊君就不贅述了，相信2013年前後烘焙入門的小夥伴大多都是入手的長帝，下圖是14年入手的第一台烤箱，想當年這個外觀設計也算是經典了。▼

這幾年長帝烤箱在顔值上确實有了大突破，長帝大白鲸就屬于那種又奶又萌的奶白色，随便擺放在家裡都很美~

所以本次的分享更多的會從使用體驗上和大家分享。考慮篇幅有限，如果關于這台機器還有沒有說到的地方，也歡迎留言交流！

一、使用體驗（一）省心：溫控準

做烘焙的小夥伴都知道，溫度對于做蛋糕、面包來說有多重要。

長帝家的這款烤箱我自己覺得最厲害的店就是溫控！真的非常精準！我把探針溫度計溫度計設置160度發出提示聲，同步開啟長帝大白鲸160度預熱功能。

幾乎在相同時間兩邊同時響起。可别小看這個溫控，1度之差，很大程度上決定了出品的成色。

心血來潮烤了個戚風。雖然第一次烤蛋糕，隻要烤箱選得好，新手也不會翻車。

低糖版8寸戚風蛋糕配方：

玉米油60克，牛奶60克，白砂糖80克，雞蛋4個（帶殼60克），低筋面粉100克，玉米澱粉10克，檸檬汁1.5克

（二）省時：三層同烤

一台長帝大白鲸烤箱=三台其他烤箱！

這個技術号稱長帝獨家Annular Air熱均衡技術，屬于背熱風專利。作為消費者自然不是很懂，但是用它體驗了三層同時烘烤瑪格麗特小餅幹，真的可以做到上色如出一轍。

超級好吃又好做的瑪格麗特餅幹配方：

低筋面粉100g，玉米澱粉100g，黃油100g，糖粉40g，鹽1g，熟蛋黃2個

也就是說，40升的容量，可以烤三層好吃的！這一點對于家庭烤箱來說還是挺友好的。心血來潮想給朋友多做一些小點心也完全可以駕馭。還有一點，如果是家用烘焙，有點想做私房但是又不是特别确定的，也可以用它來做轉型，畢竟價格在1000元出頭的價格。

我有用過其他品牌的家用風爐款烤箱，同樣是40升，能夠實現兩層餅幹同時烘烤本來已經覺得不錯，長帝這款大白鲸能夠同時收獲3倍份量的美味，同時烤3層，而且上色均勻，這一點使用感受真的很贊。所以采用了如下突如其來的視頻拍攝，有興趣的可以點擊觀看！長帝大白鲸F40烤箱使用評測

（三）省錢:一機多能

一台頂好幾台，多功能不閑置

長帝大白鲸在功能設置上，一共有兩大類，一個是自定義菜單（一共19個），一個是自定義功能（一共有個），如下圖，可以一鍵切換。

1、自定義菜單功能體驗

一共有19個自定義菜單，據說是網絡票選的熱門菜譜，難怪看着都是日常出鏡率比較高的系列。比如蛋撻、吐司，曲奇，吐司、烤栗子、烤雞翅等。而且有具體的配方比例，真的是從根本上幫助廚房小白完成大廚的轉變。

實在記不清菜單和菜品的對應序号，烤箱頂部還有專門的提示，時不時看一眼就知道。

對了，自定義菜單模式下，它也會先進行預熱，就是下圖這個小框框會一直轉，達到預熱溫度後會發出嘀嘀嘀的聲音，提醒你可以把食材放入烤箱咯！

自定義模式烘烤的蛋撻，連配方都是照抄的長帝大白鲸說明書上的，真的很好吃，推薦試試！蛋撻皮的話，大家可以試試小牛凱西的，口感還不錯！

好吃的蛋撻液配方（建議減半做）：

雞蛋3個，牛奶100克，白砂糖35克，淡奶油170克

下圖是用自定義菜單模式烤的雞翅！

配方超級簡單：

雞翅：4個 料酒：2勺 老抽：半勺 生抽：2勺 蚝油：1勺 蜂蜜：适量

推薦撒上一層芝麻，更有食欲！

雖然自己經常做面包，這次也模拟烘焙新手，用它的自定義菜單的吐司功能烘烤了2個港式吐司，默認烘烤溫度是170度42分鐘。

成品總體來說還是比較滿意的，畢竟沒有做任何幹預。不過這裡還是提醒小夥伴們，烘烤這種不帶蓋的吐司，建議注意觀察上色，如果看到上色，但是烘烤時間還沒過半，建議蓋上錫紙。

港式吐司我非常推薦大家做一做。我自己真的做了N遍了。

| 高筋面粉：250g

| 奶粉：8g

| 細砂糖：50g

| 鹽：2g

| 酵母：3g（新鮮酵母是9克）

| 雞蛋液：30g

| 水：135克（預留10-15克觀察一下面團狀态）

| 黃油：25g

2、自定義功能體驗

這幾年，家用烤箱趨向于多功能、輕盈化，可以做到一步到位。長帝大白鲸也做到了一機多能，内置了8個功能，由左到右分别是：風爐、上下管、空氣炸、上管、幹果、發酵、解凍和保溫功能，也就是一台機器兼具電烤箱、空氣炸鍋、果幹機、發酵箱、酸奶機、微波爐（僅解凍）等功能，融合了日常烹饪的剛需功能，在好用的基礎上就不用浪費錢買多餘廚電，還能為廚房省下更多可用空間。

特别說到發酵溫控區間是25-60度，除了做酸奶，對于愛做面包的小夥伴來說，也是非常友好！吐司一發、二發的需求。

下圖是用果幹功能同時烘烤的香蕉片和橙子片。（小貼士：對于成品比較小的食材，建議還是有比較密的烤網會更好一些）

隔着屏幕感受下香蕉片的咯嘣脆！自己做無添加、更健康，低糖低脂。

把橙子幹沾上一點巧克力醬，就能複刻最近超火的橙子巧克力片！

（四）省力：清潔打理超方便

做烘焙的人可能享受了烘焙過程，但是最讨厭的一件事情莫過于打理。好在長帝大白鲸内膽都是搪瓷材質，每次烤完，用抹布一抹，幹幹淨淨。内膽的潔淨度，幾乎決定了烤箱的使用壽命。這裡還是提醒大家，不管是怎樣的材質，還是建議勤打理哦，這樣用起來也會舒心 1，越用越喜歡。

此外，原包裝的2個烤盤也是搪瓷材質的，還有1個搪瓷接渣盤，這個配置也是比較少見！

搪瓷的優勢不必多說，耐高溫好清洗，聚熱保溫性好，受熱均勻，據說長帝的搪瓷獲得德國LFGB檢測認證，安全上進一步有保障。日常使用可以直接把餅幹面團直接放上去，都不會粘。

（五）安全：不燙手！！！

長帝大白鲸采用的是雙層加厚隔熱門，可以實現内層聚能，中層隔，外層防爆。

在用170度烘烤瑪格麗特餅幹的時候，用測溫槍測試了一下溫度，大概在50度左右。

用手觸摸了一下烤箱門，也不會覺得燙！當然，日常使用并不推薦這樣操作哈！

（六）其他細節設計1、精智面闆，操作簡便

操作面闆非常精簡，6個觸摸功能鍵 1個旋鈕按鍵，加上LED顯示屏，功能設置一目了然。

彼此之間不會誤觸，爐燈、風爐功能也都是單獨控制，可以根據需要随時調整。

旋轉按鈕特選食用級矽膠材質，親測手感不錯，而且不用擔心打滑。

2、烘烤聲音小

在不開風爐的情況下，幾乎感覺不到烤箱工作的聲音。也有特别測試了風爐模式下的噪音，大概在58分貝左右，個人覺得還是可以接受的。

3、烤箱門任意角度停頓

長帝大白鲸采用的是無極開合門，可任意角度停頓滿足用戶不同角度開合要求，不必擔心回彈夾手或者翻倒食物的問題。

4、内置爐燈

爐燈可以單獨操控，方便觀察到食物的變化。

5、外觀簡約顔值高

我在想，為啥叫它大白鲸，大概是因為這個配色和機箱兩側的排風口設計？

話說回來，長帝大白鲸的顔值确實挺高的，整個尺寸也屬于中規中矩，但是把40寸的優勢發揮到最大。官方尺寸參考：510*507*408毫米。

二、關于買買買的碎碎念

好了，關于長帝大白鲸的分享基本上就是這麼多了。最後再來常規性給大家總結下目前心動的地方。

1、顔值高，溫控準。40L的容量作為家用或者私房初階都可以。

2、19道自動菜單 配方食譜真的是太貼心，即便你是烘焙新手，也可以用它複刻經典美味！

3、平爐風爐一體，可以一次性烘烤三層小點心！

如果你剛好最近有計劃入烤箱，真的可以考慮這台長帝大白鲸。說實在的，買烤箱這件事，絕對是早買早享受。

就我自己使用下來的經驗，家庭日用真的完全足夠了，入烘焙坑新手也不用擔心自己會失敗。1000元出頭的價格，即便想嘗試私房烘焙，也是可以幫助過度，屬于一款價格美麗、實用性更強的家用烤箱！

好啦，這次分享就到這裡，如果對于這台烤箱還有任何疑問，歡迎留言！對了，如果你也喜歡烘焙，記得關注山賊君，絕對幫助理性買買買、少走烘焙坑彎路！bye~下期繼續聊！

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