話說，在食物界藏着兩個神奇的密碼—GI值和GL值。
有人年紀輕輕一體檢發現血糖高得吓人，有人不斷在減肥和放棄間循環，當代人被高血糖、糖尿病、肥胖支配的恐懼，可能都是因為沒有搞懂“G大法”。
食物的GI值和GL值
先來看看啥是GI值？GI值也叫血糖生成指數。
我們吃進肚子裡的食物，在胃和腸道消化吸收後都搖身大變↓
有的食物含碳水多或者消化吸收快，吃完了短時間有很多葡萄糖進入血液升高血糖，胰島素緊急出動降低血糖。
如果血糖經常快速升高，胰島素要被急call拼命幹活，還會有多餘的糖轉化成脂肪。
有的食物含碳水少或者消化吸收慢，糖就可以緩慢進入血液，胰島素可以有序的工作，HLOD住血糖沒壓力。
GI值，就是食物裡的碳水化合物（俗稱“澱粉或糖”）讓血糖上升的快慢，分成了3個檔次。
為了控制好血糖還不長胖，更推薦吃富含膳食纖維、高蛋白質低油脂的低GI的食物。
但素！高GI值的食物并不是完全不能吃，抛開量談吃飯就是耍流氓。
GL值也叫血糖負荷，GL值=（某個食物的碳水化合物含量*GI值）/100。這個指标把“升糖指數”和“含糖量”結合在一起,更能全面看出一款食物對血糖和體重的威脅程度。
血糖負荷GL值也有高、中、低3個檔次
舉個例子：
得了糖尿病的老王愛吃西瓜，西瓜是高GI值的食物（GI值72），含糖（碳水化合物）隻有6.8%，GL值=6.8*72/100=4.9，妥妥的低GL的食物。
如果老王血糖控制穩定，每次吃100-200g左右的西瓜，完全可以的。
所以該怎麼吃才能hold住血糖和體重，看GI值 GL值才是王道，收下這張神表。
表看完還是有點懵？強哥來劃重點：
1、GI值低的優先選，GI值高又想吃的食物查查GL值按照一定量吃。
2、高GL（≥20）的食物最好每次吃少于50g，中GL（11-19）食物每次吃100g也沒問題，低GL（≤10）食物每次可以吃100-200g。
3、GL值高的食物最好是和低GL的一起吃，就能整體降低GL值，高 低=剛剛好。
4、食物的GI值是很狡猾的，同一種食物換個吃法GI值就可能不同，比如土豆泥的GI值就高過蒸土豆，紅豆米糊的GI高于紅豆粥，同種食物制作越精細GI值可能更高，吃得“糙”一點就沒錯，少做泥、少打汁。
跟着強哥提高“食商”，不用每天苦哈哈的忌口，吃好喝好還有營養。
圖文版權歸“最強營養”所有，轉載請聯系授權
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