日本豆腐也叫雞蛋豆腐，這是我最喜歡吃的一個菜，它是用雞蛋為主要原料，經過科學的方法精制出來的一種食品，名字雖說叫豆腐卻沒有豆腐的成分，雞蛋豆腐聞着清香，吃着爽滑，可以搭配很多食物一起做菜，媽媽經常用雞蛋和豬肉雞蛋給我們做一道美味，每次做我們都是搶着要吃完，這次跟媽媽學了做法，以後就可以經常自己做着吃了，我試了一下，沒想到這麼簡單，第一次做就能成功，總共才花了不過十來分鐘。
【雞蛋豆腐蒸肉餅】
用料：雞蛋豆腐兩個，豬前腿肉一塊，鹽少許，白胡椒粉一勺，生姜一塊，料酒一勺，生抽一勺，五香粉少許，雞蛋一個，小蔥适量。
步驟：
1， 準備好兩個雞蛋豆腐，一塊豬肉，雞蛋豆腐日本豆腐是同一種東西，就是叫法不同。
2， 雞蛋豆腐的袋子切開，将雞蛋豆腐取出來，切成厚片。
3， 豬肉用破壁機攪碎，加入鹽，姜絲，白胡椒粉，五香粉，生抽，料酒，用筷子往同一方向攪拌上勁。
4， 然後加入适量的小蔥碎提味，不喜歡吃蔥的朋友忽略這一步。
5， 先把切好的雞蛋豆腐擺在盤子的四周，圍成一個圈，然後在中間擺上肉餡，抹平，肉餡中間挖一個洞，磕入一個雞蛋。
6， 鍋中加入适量的清水，大火燒開，水燒開後放入一個蒸架，然後把盤子放在蒸架上，蓋上蓋子，中火蒸十分鐘。
7， 蒸好的肉餅表面淋一勺生抽，撒上一點小蔥碎提香，太好看了。
【小貼士】
雞蛋豆腐的袋子很難撕開，這裡教大家一個小竅門，用一把鋒利的剪刀或者切片刀，沿着豆腐袋子側面的硬邊切下去，袋子就很容易劃開了，這樣取出來的雞蛋豆腐形狀好看，不容易破裂；
肉餡中如果加入一勺生粉，蒸出來的肉餅會更嫩滑，總之要根據個人的口味來，有些朋友不喜歡生粉的口感，就盡量選擇豬前腿肉，前腿肉的肉質要嫩一些。
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