快手五香茶葉蛋的做法?食材:雞蛋 6個,紅茶 1勺,鹽 2勺,糖 1勺,八角 2個,桂皮 少許,香葉 幾片,生抽 1勺,抽 1勺,料酒 少許,今天小編就來聊一聊關于快手五香茶葉蛋的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:雞蛋 6個,紅茶 1勺,鹽 2勺,糖 1勺,八角 2個,桂皮 少許,香葉 幾片,生抽 1勺,抽 1勺,料酒 少許
雞蛋洗淨,備好其他材料。
将所有輔料加适量水。我用的是滇紅茶。如果沒有紅茶,也可以用綠茶,比較而言紅茶顔色更好,醇香而不像綠茶有少許澀味。
将雞蛋放入,小火加熱至沸騰後,再煮五分鐘左右。如果是從冰箱取出的雞蛋,最好恢複成室溫,或者用小火開始加熱,否則容易脹裂。
用漏勺将雞蛋表皮小心敲裂,放入湯汁中繼續煮五分鐘後,關火浸泡幾小時即可。
也有種方法,是把湯汁煮沸,雞蛋用另外的白水煮到七成熟,敲碎再放進湯汁中。其實不用那麼麻煩,直接放在湯裡煮就可以。
如果一次吃不完,剩下的雞蛋可以放在湯汁裡繼續泡着,吃的時候稍加熱就行了。
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