紫薯饅頭比例竅門?紫薯50克、面粉300克、酵母粉4克、奶粉10克,下面我們就來說一說關于紫薯饅頭比例竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
紫薯50克、面粉300克、酵母粉4克、奶粉10克。
準備好兩份面團的原料,紫薯面團:紫薯+面粉100克+酵母粉2克+奶粉5克;白面團:面粉200克+酵母粉2克+奶粉5克。(紫薯蒸熟,去皮,捏成紫薯泥和入紫薯面團中),分别放在兩個面盆中。
将兩個面團分别揉成光滑面團,蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
将發酵好的面團排氣,各分成6等份。
将白面團按扁,包餡,将白面團對捏。
将白面團再對捏。
将白面團捏攏,整形。
将包好的面團反過來,按扁。
将按扁的面團切成8等份依次将各切開的小等份扭折、豎起,形成花邊。
放入蒸鍋,大火,.冷水開始蒸,水開後,再蒸15分鐘即可。
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