莴筍屬于菊科莴苣屬一二年生草本植物。莴筍也叫莖用莴苣、莴苣筍、青筍、莴菜。主要食用肉質嫩莖,可生食、涼拌、炒食、幹制或腌漬,嫩葉也可食用。可春秋兩季或越冬栽培,以春季栽培為主,夏季收獲。莴筍是綠色蔬菜中栽培比較多的一種蔬菜,莴筍的供應期主要在4—5月份,是調節春淡市場的主要蔬菜。莴筍分為葉用莴筍和莖用莴筍。
莴筍的根系細弱,淺而密集,多分布在20—30厘米的土層内,再生能力強,适宜于育苗移栽。莴筍的莖在幼苗期為縮短莖,當蓮座葉形成以後,莖伸長肥大,組織柔嫩。
一、莴筍播種育苗時間
春莴筍一般在9—10月份播種,溫涼地區稍早,暖熱地區稍晚。以幼苗越冬,第二年3—5月上市,生長期為160—180天。春莴筍如果播種太早,越冬期間肉質莖已經開始膨大,容易受凍而失敗。如果播種比較晚,常常因為日照延長而容易抽苔,影響肉質莖的正常生長,因此,在越冬期間,以肉質莖沒有形成為好。
秋莴筍多在7—8月份播種,10—11月份上市,生長期80—90天,這期間氣溫從炎熱趨勢向溫度和,後期有利于肉質莖的膨大。但是,播種期的高溫對種子的發芽出土不利。幼苗期的長日照也容易形成早薹。
夏莴筍一般在4-5月上中旬播種,播種過遲,苗期溫度升高,日照延長,容易先期抽薹。
二、莴筍的栽培技術
1、種子處理: 夏莴筍在4-5月上中旬播種的,反季節莴筍是在4—6月份播種,由于氣候炎熱高溫,種子發芽困難,播種前需低溫催芽。就是将莴筍種子放在涼水中浸泡6-7小時後用濕布包好在20-25℃處催芽至80%種子露白。或用涼水将種子浸泡1-2小時,用濕布包好,置于井下離水面30厘米處,每天淋水1-2次,3-4天即可發芽,也可将種子浸泡24小時後,用濕布包好,放在冰箱或冷藏櫃内,在-3—-5℃下冷凍24小時,然後放在涼爽處,2-3天即可發芽。
2、苗床準備,要選擇在水源方便,排水良好,背陰之地建苗床,床土富含有機質、保水保肥、疏松、含氮量高肥沃的土壤。
3、播種:
春莴筍,大棚育苗播種時,先揭開苗畦上薄膜,澆足底水,待水滲下後,将種子摻在少量的細沙或細土中拌勻後撒播。10平方米苗床播種子25-30克。播後覆土0.30-0.50厘米,蓋嚴薄膜,夜間加蓋遮陽網或草苫保溫。露地育苗加蓋小拱棚。幼苗出土前,晚揭早蓋覆蓋物,不通風,提高床溫。幼苗出土後,适當通風,白天保持床溫12-20℃,夜間5-8℃。遮陽網早揭晚蓋,2-3片真葉時間苗1次,苗距4-5厘米。移栽前5-6天,加大通風煉苗。
夏莴筍選陰天播種。4-5月上中旬播濕籽蓋薄膜,出苗後撤去。5月下旬至7月上中旬,用小拱棚或平棚覆蓋遮陽網至出苗或2片真葉。大雨天用遮陽網覆蓋防雨水沖刷。10平方米播種5-10克。2片真葉前間苗1次,4-5片真葉時間苗1次,苗距10厘米。健壯苗還可按株行距10厘米左右高密度栽植。每次間苗、定苗和移栽緩苗後,結合澆水施腐熟稀糞水。雨天清溝排漬,定植前15天左右澆1次0.50%尿素水。定苗或移栽後25天左右,可陸續采收嫩株上市。
秋莴筍播前先将床澆濕澆透,播後澆蓋1層3-4成濃度的腐熟豬糞渣及覆蓋1層薄稻草,或覆蓋黑色遮陽網,播發芽籽或濕籽。出苗前雙層浮面覆蓋在苗床土上,出苗後蓋銀灰色遮陽網。早晚澆水肥,保持床土濕潤,及時除草間苗。
4、苗期管理,苗期要勤澆水,晴天早晨和晚上都要澆灌,保持土壤的濕潤,等待秧苗長出2—3片真葉時,要注意勻苗,除草,并逐漸揭去覆蓋物,使幼苗逐漸适應外界環境,苗期一般為60天左右。當苗高10厘米、有4—5片真葉時就可以進行定植。
5、定植
栽培春莴筍要選擇肥沃的土地,施足底肥後,作成寬2—3米的畦。定植的行株距為30—32厘米,結球莴筍植株較小,行株距為23—25厘米。
6、田間管理,春莴筍生長期長,頭年不必追肥,以免徒長,春暖以後,要進行中耕除草和追肥。肥料以腐熟的人畜牧糞便為主,也可結合少量尿素,每隔10—15天一次,共3—4次,肥料濃度宜先淡後濃。為了促進春莴筍莖部膨大和提前上市,可以在采收前15—20天,用20—40PPM的九二0進行葉面噴霧,每隔5—7天一次,連續用兩次。
7、采收
春莴筍生長後期,當心葉與外葉齊平,就已經成熟,要及時采收,采收時齊地面把植株砍下,削去根部,剝除老葉,隻留頂部的3—4片嫩葉,就可以上市。
8、病蟲害防治
莴筍病蟲害較少,病害主要有霜黴病,霜黴病為害葉片,先在植株下部或者外部葉片上發生淡黃色病斑,以後病斑變為褐色幹枯。嚴重的時間,葉片上的病斑相互連接成塊,短期内可以使葉片枯死。在葉背密生白色霜狀黴。霜黴病病菌常常從氣孔侵入,在夜間冷,白天溫暖、有大霧,濕度大時,往往嚴重發生。
防治方法,實行2—3年輪作,清除田間雜草。及時用藥物防治,用50代森胺水劑800—1000倍液倍溶液,或者75%百菌清可濕性粉劑500—800倍溶液噴霧。
蚜蟲,蚜蟲在整個生育期間,都可以危害莖和葉,并且容易傳染病毒。防治方法:可以用樂果乳劑1000倍液噴灑。
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