博山酥鍋怎麼做?博山酥鍋做法:主料:豬蹄1個、豬大排500g、海帶500g、白菜300g,我來為大家科普一下關于博山酥鍋怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
博山酥鍋做法:
主料:豬蹄1個、豬大排500g、海帶500g、白菜300g
調料:食鹽适量、醬油50ml、雞精适量、桂皮10g、料酒30ml、香醋150ml、香葉4片、白糖30g
排骨用清水沖洗,蓮藕去皮切厚片,海帶,脆豆腐,大白菜切塊。海帶入開水中煮上3分鐘。再放入排骨和豬蹄焯燙一下。免火再煮鍋内膽底層放入藕片。然後再放一層海帶。放入一層排骨。繼續放上一層脆豆腐。
放入豬蹄。再放一層海帶。最後放一層大白菜。在上面放上蔥姜調料。加入料酒。加入适量的開水。加入香醋。加入醬油。加白糖。大火煮上15分鐘。然後調入鹽。再加雞精。把内膽鍋放入外鍋加蓋焖至2個小時。也可放置一夜,涼着吃更有味。
博山酥鍋是哪個地區的:
博山酥鍋是山東省淄博市博山地區特色傳統名吃,屬于魯菜系;博山人對于過年(春節),是特别的重視。
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