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醬香虎皮蛋的家常做法

生活 更新时间:2024-12-26 04:43:21

醬香虎皮蛋的家常做法?主料:雞蛋1000克調料:大蔥30克、姜20克、味精3克、料酒20克、植物油100克、醬油250克,下面我們就來聊聊關于醬香虎皮蛋的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

醬香虎皮蛋的家常做法(醬香虎皮蛋的烹饪方法)1

醬香虎皮蛋的家常做法

主料:雞蛋1000克。調料:大蔥30克、姜20克、味精3克、料酒20克、植物油100克、醬油250克。

将雞蛋洗淨放入冷水鍋内,逐漸加熱澆沸,轉小火煮20分鐘,撈出晾涼剝去皮;

雞蛋裝入盆内,加上醬油腌漬40分鐘,取出瀝淨汁水;

鍋内倒入高湯1500克,加蔥、姜、料酒、味精,燒開後打淨浮沫,煮約10分鐘,倒入盆内晾涼;

鍋内放入油燒七成熱,将雞蛋分次下入油内炸呈虎皮色;

撈出瀝淨油,放入高湯中腌漬12分鐘,食用時取出切成兩半,擺入盤内即可。

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