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老面快速發面方法

生活 更新时间:2025-01-10 14:49:18

老面快速發面方法(傳統的發面辦法)1

怎樣用老面發面? ­

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  每一次做饅頭留下一小塊,這就是老面­!

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  加一點老面,和面,加水,再加啤酒(四分之一罐差不多);

和出的面就可以放到熱點(不能太熱,那就成燙面了)的地方,别忘了用完了剩一點,放到冰箱裡,下次發面的時候把這塊放進去和面就成了,再下次,再拿出一塊來;

另外,這樣的老面做面食要放堿的,要不是酸的;

不能加太多,放多了發黃色,放少了就酸這是個經驗,自己需要嘗試一下。 ­

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