秋意濃濃，我們感受到秋天的寒意，秋天初期還是特别炎熱，但是晚上非常寒冷，尤其是女性身體虛弱，很容易貧血，臉色蒼白氣色差，影響工作和生活。日常生活中有很多補血的食材，比方說木耳，菠菜，豬肝和豬血，還有很多綠色蔬菜，鈣鐵含量都不低，它就是血皮菜，很多北方人沒有見過，既可以用來清炒，葷素也能夠搭配，今天教小夥伴們做一盤蒜蓉血皮菜，血皮菜吃起來很爽口，可以為身體補充鈣鐵，補血補鐵，增強我們的體魄，保持氣色紅潤。
早上去了超市買菜，蔬菜都讓人挑花眼，而且都非常新鮮嫩綠，發現超市有血皮菜售賣，一口氣購買一把，用來清炒着吃，吃起來很爽口開胃，還可以為腸道做運動。血皮菜雖然很好吃，但是一定要反複洗淨，還需要掌握烹饪的火候，快一點學起來吧。真正的“補血庫”發現了，每周吃3次，補血補鐵，氣色越來越好。
【蒜蓉血皮菜的正确做法】
食材用料：選購一小把血皮菜（血皮菜是一面綠色一面紅色的蔬菜，很多地方稱它為補血菜和紫背菜，血皮菜在南方很常見，挑選主要看葉片鮮嫩無枯黃，摸起來非常光滑），8瓣大蒜坨，清水适量，芝麻油若幹，一小勺味極鮮，蚝油一勺，幹辣椒2個，香醋兩滴，其他佐料。
烹饪技巧：需要選購新鮮血皮菜和一些配菜，血皮菜需要反複清洗好，掌握炒血皮菜的火候和技巧，難度不高。
1：一把血皮菜掐掉老莖和葉梢，一些血皮菜放在容器裡，加上足量的清水，記得要漫過血皮菜，加上幾勺食鹽，用手抓洗幾遍，洗淨後瀝幹水分。
2：血皮菜切成兩半，8瓣大蒜用力拍扁，切成若幹蒜末，幹辣椒也切成段，準備好一些食材，開始做這道菜。
3：起鍋将鍋底洗淨預熱，加上若幹食用油，油溫要熱一些，依次加上蒜末和幹辣椒，調到大火快速炒20秒。
4：倒入血皮菜段煸炒，血皮菜全部炒軟，炒出紅色的汁水，加上另外一部分蒜片，收汁。
5：出鍋前調入食鹽，若幹雞精和味精，加上半勺生抽和蚝油，快速把食材拌均勻，裝在一個盤中，這道爽口解膩，營養超高的蒜蓉血皮菜做好了。
蒜蓉血皮菜是血皮菜的家常吃法，屬于時令蔬菜之一，比韭菜芹菜營養更高，血皮菜有鈣鐵和鉀元素，大量的膳食纖維，多吃補充各種營養，補血補鐵，保持紅潤的氣色，不懂吃非常可惜。
血皮菜這樣吃特解饞，你們學會這盤蒜蓉血皮菜的烹饪小技巧？（全文配圖都出自網絡）
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