十三香的營養價值?十三香中的幹姜含有蛋白質、糖類、維生素等物質,并含有植物抗菌素,其殺菌作用不亞于蔥和蒜還含有較多的揮發油,可以抑制人體對膽固醇的吸收,防止肝髒和血清膽固醇的蓄積,我來為大家講解一下關于十三香的營養價值?跟着小編一起來看一看吧!
十三香中的幹姜含有蛋白質、糖類、維生素等物質,并含有植物抗菌素,其殺菌作用不亞于蔥和蒜。還含有較多的揮發油,可以抑制人體對膽固醇的吸收,防止肝髒和血清膽固醇的蓄積。
揮發油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等,又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。此外,含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
十三香中肉桂的水提取物有一定的抗胃炎作用,主要是通過抑制胃酸的分泌和促進血液淺表化來實現,增加胃黏膜上的血流量,滋養胃黏膜,促進炎症愈合。
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