端午節，又稱端陽節，是中國四大傳統節日之一。我國民間過端午節活動非常豐富，“ 一方水土養一方人”。咱内蒙過節的風俗也與其他地區大有不同哦~
吃涼糕
涼糕起源于南方的粽子，繼承了粽子的優點，延續了紀念屈原的民間習俗，它沒有包粽子準備投入江河的外形,卻完全更适合漠北五月裡人們的喜歡的清涼、綿粘、香甜的食欲，涼糕的口感更勝于粽子。漠北沒有做粽子的條件，沒有糯米，也沒有粽子葉，但是有黃米，煮熟攤開涼涼再切成2、3寸的方塊，撒上白糖，就做成了内蒙古中西部地區的“涼糕”，涼糕吃起來有清涼、綿粘、香甜的口感。
端午節前幾天，内蒙人民就要提前用溫水泡上黃米，再把紅棗提前洗幹淨後，去掉棗核。上籠蒸大約十多分鐘。放在碗裡備用。泡好的黃米至少也得五六天，發起白沫。聞到一股酸味，用清水一遍一遍的清洗黃米，清洗掉黃米的酸味。
做涼糕也有口訣：一碗米，半碗水，一斤米，三兩棗。
按照比例配好後，倒進鍋裡，燒開後用攪面棍順時針攪拌，直到攪成粥，大水響開後，蓋好鍋蓋旺火再蒸十五六鐘。霎時間香氣漂溢的屋子裡，充滿了黃米特有的香味，和着甜甜的紅棗味，芳香濃郁。晾涼後，輕輕的用菜刀劃成小方塊，就像是切蛋糕一樣。入口時嫩嫩的，甜絲絲的紅棗毫不滑膩。紅黃相襯，看上去，色香味俱全。
打大圍
每年陰曆五月五日，端午節，蒙古族有一個特殊的風俗就是打大圍，它的規模之大，常超過其他獵日，因此在東部區，個别地方甚至把它作為蒙古族的“獵節”。
打大圍，是蒙古族圍獵中相當壯觀的一項活動，一般在一年中要進行兩三次或三五次，日期主要采取約定的辦法。但五月端午打大圍，卻是一次固定不變的圍獵活動。
挂艾草
挂艾葉菖蒲：以艾葉懸于堂中，剪艾力虎形或剪彩為小虎，貼以艾葉，婦人争相戴之，以僻邪驅瘴。用菖蒲作劍，插于門榻，有驅魔法鬼之神效。在端陽節，家家都以菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，制成人形稱為艾人。食菖蒲可以成仙，可以永生，漢武帝欲求長主之術，曾吃菖蒲兩年。
包粽子
如今的内蒙人雖然喜食涼糕，但粽子在内蒙也擁有了說話的姓名，将米和清洗幹淨的粽葉泡好，再把粽葉疊成三角形狀，在底部放一顆紅棗，在三角形椎體中加滿泡好的米，再放兩個紅棗分别于兩個角上，然後用粽葉包好，馬蓮捆緊，慢火煮一個多小時就好。值得注意的是，煮的時候蕞好用盆子或鍋蓋把粽子壓緊了，免得粽子煮的飛爛。
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2023-07-19
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