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醋酸菌是什麼

生活 更新时间:2024-07-01 11:37:13

醋酸菌是什麼?醋酸菌是重要的工業用菌之一醋酸菌的細胞為橢圓至杆狀;單個、成對或成鍊;端毛或周毛;運動或不運動;革蘭氏陰性;專性好氧菌,氧化各種有機物成有機酸及其它種氧化物一般在乙醇或其它可氧化物的酵母煮液或酵母消化液培養基上生長旺盛,接下來我們就來聊聊關于醋酸菌是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

醋酸菌是什麼(醋酸菌具體是什麼)1

醋酸菌是什麼

醋酸菌是重要的工業用菌之一。醋酸菌的細胞為橢圓至杆狀;單個、成對或成鍊;端毛或周毛;運動或不運動;革蘭氏陰性;專性好氧菌,氧化各種有機物成有機酸及其它種氧化物。一般在乙醇或其它可氧化物的酵母煮液或酵母消化液培養基上生長旺盛。

醋酸菌是一種原核生物,以二分裂的形式用來增殖。自然界中的醋酸菌分布廣泛,在果園的土壤中、葡萄或酸敗食物表面以及未滅菌的醋、果酒和啤酒中都有生長。代謝類型屬于異養需氧型,故在發酵過程中一直需要氧氣的參與。醋酸菌在發酵工程中常用來釀醋。

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