天然食用色素銷售量排名-tft每日頭條

天然食用色素銷售量排名

生活更新时间:2025-02-08 01:13:02

如今消費者們既希望食物的色彩符合期待，又要同時保持着天然，這就促使着天然色素的市場發展趨勢不斷的增長，根據印度市場研究公司Meticulous Research近期發布的市場報告，到2027年，天然食用色素市場将達到32億美元，預測期内（2019~2027）複合年均增長率8.4%。

天然食用色素銷售量排名（天然色素市場趨勢逐年增長）1

當我們聊到橘子時，就會想到橙色；看到番茄或辣椒則會想到紅色。色彩給予人的印象深刻，消費者也常将色彩與味道、新鮮等聯系起來，但當以這些食材為原料所制造出來的食品顔色不符合期待時，就會覺得不對勁！因此，色素在食品制作過程中擔當了調色的角色，讓食品看起來更好吃！

天然食用色素銷售量排名（天然色素市場趨勢逐年增長）2

在全球追求天然純粹與健康的風潮下，工業化大量生産的人工合成色素卻開始背負罵名。随着大健康産業的興起和發展，人們對健康環保和綠色生态意識的提高，人們對于天然色素的追求，天然色素的需求也開始變多。

天然食用色素銷售量排名（天然色素市場趨勢逐年增長）3

天然色素主要包括天然植物色素、動物色素和天然微生物色素。天然植物色素廣泛分布于植物中，包括脂溶性葉綠體色素和水溶性色素，如胡蘿蔔素、番茄紅素、天然苋菜紅素等。動物色素如紫膠紅、胭脂蟲紅、蝦紅素等較少的色素。天然微生物色素是從微生物培養中提取的色素，如紅曲紅。

天然食用色素銷售量排名（天然色素市場趨勢逐年增長）4

雖然天然色素有其市場需求，但由于目前一些研發和技術的限制尚未突破，仍難以快速發展。包括天然色素資源較少，提取難度相對較高，價格一般比人工色素貴；一些天然色素顔色穩定性差，在光、熱、酸堿作用下容易褪色，隻有在特定的情況下pH藍色隻能在條件下呈現，這些原因使得使用天然色素難以真正全面。

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