絲瓜酥肉湯的家常做法-tft每日頭條

絲瓜酥肉湯的家常做法

生活更新时间:2024-11-29 00:05:10

絲瓜酥肉湯的家常做法?主料：絲瓜150克、五花肉500克(也可以用夾心肉或者瘦肉，但是感覺還是五花肉更好吃）、面粉100克（半碗)、雞蛋2個，下面我們就來聊聊關于絲瓜酥肉湯的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

絲瓜酥肉湯的家常做法

主料：絲瓜150克、五花肉500克(也可以用夾心肉或者瘦肉，但是感覺還是五花肉更好吃）、面粉100克（半碗)、雞蛋2個。

調料：料酒10克、花椒粉或者十三香3克、鹽适量、味極鮮或者生抽15克、小蔥2棵、生姜2片、八角（大料）1個。

将五花肉切成4~5厘米寬2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷凍後更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少許鹽拌勻腌10分鐘。

半碗面粉打入2個雞蛋無規律攪拌（不要順着一個方向攪拌以免面糊上勁）。

然後再放少許水攪拌成稠面糊（面糊舀起滴落緩慢的程度）。

将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌勻使肉片都裹滿稠面糊。

将絲瓜去皮，然後切成滾刀塊。

将炒鍋燒熱放入食用油燒熱（肉片放入周圍會起密集的小泡泡的程度），将肉片用筷子夾着分别放入油鍋中，不用放太多油，可以分幾次炸完）。

用中火将肉片炸制成表面金黃即可撈出，這時已經可以吃了，很好吃，不過有點膩。

重新取一鍋放入2~3碗清水，然後放入一把炸好的酥肉，再放入蔥姜和八角和醬油（喜歡清湯的也可以市略醬油）大火燒開，小火煮15分鐘。

放入絲瓜煮軟後撒上少許蔥花，嘗一下鹽味，再做調整後即可關火。

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