黑木耳應該怎麼泡發?黑木耳的泡發,最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右,黑木耳就能吸足水分,恢複到生長時的物理狀态,下面我們就來聊聊關于黑木耳應該怎麼泡發?接下來我們就一起去了解一下吧!
黑木耳的泡發,最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右,黑木耳就能吸足水分,恢複到生長時的物理狀态。
如果實在趕時間,那就選擇溫水泡發,不過,這樣的水溫(特别是熱水)會殺死黑木耳組織中的活性物質,黑木耳組織不能正常複原,膠質狀組織不能延伸,口感不好。
适宜的水溫時間也不能泡的太短或太長,時間太短,它沒有吸足水分,膠質狀組織不能複原,時間太長,子實體内的成分和膠質物析出,組織松軟,營養成分流失,口感變差。
泡發黑木耳為了省事可一次多泡點,做四五次吃完的量,一次泡發後分别放在保鮮袋内紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏,随吃随取。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!