仿佛昨天還是驕陽似火的夏天，轉眼間我們都進入寒風瑟瑟的臘月了。衆所周知，“熱在三伏，冷在三九”，臘月是歲末十二月的别稱，正好處在三九天。臘月氣溫低、幹燥少雨、吹西風季候風，最适合風幹制作臘味。作為家長的我們在準備年貨的同時不要忽略了孩子，這個季節他們體質是最弱的時候，很容易生病。俗話說“春生夏長秋收冬藏”，我們要好好地給他們“藏一藏”，這樣春天才可以茁壯成長。

進入臘月後氣溫比較低，很多家長覺得大魚大肉的營養豐富，還有足夠的熱量，所以每天都讓孩子多吃一點。殊不知，長此以往孩子攝入的營養不均衡，過多攝入肉類也容易發胖。寶媽給大家推薦8種食材，價格不高、營養豐富、熱量低，記得隔三岔五給孩子吃起來。

第1種:藍莓

看到藍莓可能很多人會說這個價格很高，吃不起。其實大家想一想，超市一小盒是8.8元，我們少買包煙、少買一斤肉，孩子就多了一種水果可以吃，多劃算。

藍莓是世界糧食及農業組織推薦的五大健康水果之一，是一種低熱量、高營養的食品。它含有豐富的花青素，是最有效的抗氧化劑。藍莓直接泡入淡鹽水中，加一點面粉揉搓一會，再沖洗幹淨就可以食用。我們也可以把它打成果醬，抹在面包等食物上一起食用。

第2種:堅果

白雪皚皚的天氣，吃水果有點冰，所以堅果就成了香饽饽。快到過年了，市場上堅果的種類更多了。大家不要覺得堅果就一定很貴，其實堅果的種類很多，我們可以吃點在經濟實力允許的範圍内的堅果。何況堅果不是拿來當米飯食用的，買一斤可以吃很多天。

堅果中含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等，對人體生長發育、增強體質、預防疾病都有好處。我們可以囤一點核桃、花生、松仁、杏仁等，給孩子們打豆漿或者做一點小甜點。

推薦食譜:花生核桃黑豆黑米豆漿

食材:花生1把、黑豆1把、黑米1把、核桃3-5個

①我們把黑米、黑豆、花生泡入水中3-6個小時，淘洗幹淨後放入破壁機中。

②向破壁機中加入水，水量不要超過破壁機的刻度，蓋好蓋子。

③選擇濃豆漿鍵，啟動破壁機。中間不要打開蓋子，直到破壁機自動停止工作。

④打開蓋子，再把豆漿倒入碗中。喜歡吃甜食的可以加一點紅糖，攪拌一下就可以喝了。

第3種:奶制品

奶制品的營養價值有目共睹，它不僅僅指的是牛奶，它包括液體乳、乳粉、其他乳制品等。我個人建議大家直接給孩子喝純牛奶最方便、營養流失最少。如果對純牛奶過敏，可以選擇酸奶替代。如何挑選純牛奶？大家記住不要看牌子、不要看價格，要看配料表和營養成分。

①選擇配料上隻有生牛乳的牛奶，這是第一步。

②看營養成分中蛋白質的含量、鈣的含量，二者越高越好。

③看鈉含量，它是越低越好。

第4種:雞蛋

雞蛋是公認的營養價值很高的食材，它的熱量不高、蛋白質含量很高，易于消化。此外還含有豐富的卵磷脂、蛋黃素、鈣、磷、鐵、維生素等，對人體大有好處。雞蛋的價格也不高，可以煮着吃、可以煎着吃、可以用來配菜等。

我個人建議給孩子吃雞蛋最好吃煮雞蛋和蒸雞蛋，這2種做法營養流失少。怎麼樣蒸出又滑又嫩的雞蛋羹呢，按照下面的步驟走，人人都可以成功。

推薦食譜:茄汁肉末蒸雞蛋

食材:番茄1個、裡脊肉80克、澱粉、料酒、生抽、鹽、食用油、蔥、雞蛋2個

①我們用筷子插入番茄中，放到煤氣竈上轉一圈，然後撕掉皮，切成碎末。

②裡脊肉搓洗幹淨，剁成肉末。加入料酒、生抽、澱粉攪拌均勻。

③熱鍋冷油，倒入番茄快速翻炒。等炒出湯汁後，倒入肉末快速地翻炒一會兒。加入鹽調味，繼續翻炒一會兒，撒點蔥花就可以盛出來。

④雞蛋打入水中，加幾滴料酒去腥，再加入開水攪拌均勻。水量和雞蛋比例是1.5:1，然後把表面浮沫去掉。取一隻碗蓋住雞蛋，放入鍋中蒸。

⑤水開後蒸8分鐘左右就可以把番茄肉末倒入雞蛋中，焖1分鐘左右就可以食用了。

第5種:紅薯

紅薯一直是我推薦大家多多食用的一種食材，這個季節的紅薯香甜可口，價格也不高。它是一種營養齊全而且豐富的天然滋補食品，含有蛋白質、多糖、鈣、鉀、胡蘿蔔素等。中國醫學家李時珍将它列為“長壽食品”，它既可以當主食食用，也可以做成各種美食。建議給小朋友食用蒸紅薯、紅薯煮米飯、紅薯稀飯等，營養丢失少。

推薦食譜:紫薯山藥餅

食材:紫薯2根、山藥1根、熟白芝麻适量、糯米粉少許、白糖适量、食用油少許

①我們把紫薯和山藥去皮，搓洗幹淨後切片，放入鍋中蒸。水開後蒸15分鐘左右，取出來。

②分别給二者加入白糖和糯米粉，揉成黃瓜的面團。醒發15分鐘後分别把它們分成小劑子。

③把紫薯用手捏成片狀，包入山藥，團圓，再按壓成餅狀，蘸一點芝麻。

④鍋中刷油，放入紫薯山藥餅生胚，小火煎。

⑤等到餅鼓起，兩面都煎定型後就可以盛起來食用了。

第6種:西紅柿

西紅柿是餐桌上的常客，幾乎家家戶戶都會食用。它吃起來酸酸甜甜，配上雞蛋很下飯。西紅柿含有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、有機酸、纖維素等。可以生吃、可以做成果醬、可以配菜等，價格也不高。

推薦食譜:西紅柿炖牛腩

食材:西紅柿3個、牛腩800克、姜、山楂1個、黃酒、蔥、花椒、番茄醬、胡椒粉、鹽、八角、香葉、生抽、老抽、食用油、冰糖

①我們用筷子從西紅柿的底部插進去，放在火上烤一下，撕掉皮，切成塊。

②牛腩切成小塊，泡入水中2個小時，中間換水。倒入鍋中焯水，加黃酒、蔥結、姜片去腥。等鍋表面有很多浮沫時，撈出牛腩用溫水沖洗一下。

③熱鍋冷油，倒入冰糖炒糖色。等炒出棗紅色時，倒入牛腩快速地翻炒一會兒。再加入生抽、老抽上色，焖煮2分鐘。

④加開水沒過牛腩，再加入八角、香葉、姜、蔥結、山楂、花椒，大火煮開改小火焖煮

⑤牛腩可以用筷子插進去時，撈出來，去掉調料。

⑥熱鍋冷油，倒入西紅柿快速地煸炒。等炒出西紅柿汁時，加入1勺番茄醬，翻炒均勻。

⑦加開水沒過西紅柿，大火煮開改小火煮至濃稠。倒入牛腩，加鹽調味，繼續焖煮10分鐘即可。

第7種:魚

魚類是世界上最古老的脊椎動物，它們含有豐富的蛋白質、磷質等，對人體大有好處。魚類常見的有鲫魚、草魚、鲢魚、帶魚、黃花魚、鳊魚等，可以燒湯、紅燒、做成魚餅等。

推薦食譜:清蒸鲳魚

食材:鲳魚1條、蔥、姜、蒸魚豉油、面粉、鹽、食用油、小米椒、料酒、生抽

①我們把鲳魚的内髒、魚鰓等去掉，加入面粉和鹽揉搓一會兒，再用水沖洗幹淨。

②加入料酒、生抽、蔥、姜腌制一會兒。

③用刀從魚背部打花刀，不要切斷，然後鋪在盤子中。盤子底部記得放幾片姜去腥。

④再切點蔥絲、姜絲放在魚身上，放入鍋中蒸。水開後蒸10-12分鐘，再關火焖2分鐘取出來。

⑤去掉盤子裡面的姜片、蔥，重新加一點進去，再放一點小米椒。

⑥鍋中燒油，油熱後倒在魚身上，再倒入一點蒸魚豉油就可以食用了

第8種:蔬菜

蔬菜是人們生活中不可或缺的食物之一，甯可不吃肉也要吃蔬菜。它能提供人體所必需的多種維生素、礦物質等營養物質，價格也不高。蔬菜包含的食材有很多，像綠色菜、根莖類、菌類等。我們可以每天換着吃，記得多吃應季的食材。

推薦食譜:香菇炒青菜

食材:香菇8個、青菜300克、鹽、豬油

①我們去掉青菜的根部，然後把它們泡入水中，搓洗幹淨。

②鍋中燒水，加入1勺鹽和1勺油。水開後倒入青菜焯水，約30秒左右，撈出來，過冷水。

③去掉香菇莖，泡入水中搓洗幹淨，切成片。

④熱鍋冷油，倒入香菇，快速煸炒。等香菇變軟後，倒入青菜快速翻炒一會兒。

⑤青菜顔色變深，加鹽調味，繼續翻炒一會兒即可出鍋。

結語:寒冬臘月，家家戶戶都開始忙碌起來，不要忽略了孩子。這個季節最容易感冒等，我們要督促他們及時添加衣物，适當鍛煉。飲食上多吃應季食材，這8種食材價格不高營養豐富，可以試試看。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着竈台、鍋碗瓢盆和工作一樣，累并快樂着。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。

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