入秋，梨進入豐收季。雖然中國是世界上最大的梨果生産國，梨的品種也特别多，但很多人對梨的栽培史卻不是那麼的了解。

全國有3000多種梨

《中國果樹志第三卷·梨》中指出，梨在我國有2500—3000年的栽培史。由于梨對氣候的适應性非常強，在我國的分布範圍也十分廣泛，經過漫長的改良馴化，至今在全國衍生出了3000多個梨果品種，品種數在果樹中名列第一。不過，在農林領域，根據梨的品種來源和地理分布，主要分為亞洲梨和西洋梨兩大種群，亞洲梨又分為秋子梨、白梨、沙梨3個系列，即東北和西北耐寒冷地區的秋子梨系統，華北地區的白梨系統，以及長江流域的沙梨系統。

如今，著名的沙梨品種包括浙江義烏早三花、嚴州雪梨、福建正和大雪梨、廣西灌陽雪梨、四川蒼溪梨、雲南呈貢寶珠梨、貴州鹹甯大雪梨等。河北魏縣鴨梨、趙州雪花梨、安徽砀山酥梨、山東萊陽梨、吉林延邊蘋果梨等則是白梨中的名優品種。秋子梨與柿子一樣，屬于後熟性水果，常見品種有香水梨（西北）、南果梨（遼甯海城）、京白梨（北京門頭溝）等。至于著名的新疆庫爾勒香梨，屬于西洋梨和東方梨的雜交種，兼具白梨、沙梨與西洋梨三者的優勢基因，也是我國名優梨果。

孔融讓的梨是哪種梨

關于梨的曆史典故，最為人知的莫過于“孔融讓梨”。由于梨在我國分布廣泛，孔融究竟讓的是哪種梨在民間一度有過争議。其實，厘清了梨果家族的大緻圖譜，就不難回答這個問題。

孔融讓梨的故事最早見于《世說新語箋疏》，說的是孔融四歲時即懂得給哥哥們讓梨。那麼，當時這一幕最有可能發生在哪兒呢？今人考證認為，孔融四歲時即公元157年左右，此時，其父孔宙應該正在元城（今河北大名）縣令任上。公元160年，平叛有功的孔宙被破格提拔到泰山郡（今山東泰安境内）任都尉。按照漢制，家屬通常随官員赴任，因此，孔融讓梨發生于大名縣的可能性極高。考慮到當時保鮮、交通等方面的局限，此“梨”最有可能産自大名或其附近區域。而如今的大名縣，除少數鄉鎮仍有梨樹種植外，大部分區域并不産梨，離其最近的魏縣則是著名的“鴨梨之鄉”。即便再把範圍擴大一點，距離大名、泰安均較近的山東聊城、冠縣也是重要的鴨梨産區。

母梨更好吃無科學依據

很多人選梨、買梨時，經常聽商家說梨也分公母，母梨比公梨更好吃。坊間也流傳着不少鑒别梨子公母的方法。比如說，“屁股”凹陷的是母梨，“屁股”外凸的是公梨。這其實是一種誤解。

江蘇省農科院果樹研究所研究員、梨研究室副主任李曉剛說，在植物學上，水果并沒有公母之分，民間俗稱的母梨和公梨，主要是梨樹開花結果後萼片脫落狀态不同形成的果實差異，前者稱為“脫萼果”，後者稱為“宿萼果”。這種外觀上的差異，主要與品種有關，另外和環境及栽培措施也有一定的關聯。事實上，通過幹預授粉、施加生長調節劑等手段就能改變梨果的脫萼率。但梨的風味跟品種、産地、成熟度、新鮮度等關系更大，對同一品種而言，所謂公梨母梨在果肉的口感、營養成分等方面并無嚴格意義上的顯著區别。

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