玉米棒子在生活中特别常見，是人們經常會食用的一種粗糧食品，不過它在大多數人的眼中都是黃色或者淺白色的。近兩年，市場上又出現了一種黑色的玉米，它味道香甜，價格也比較高，但有些人說它們是轉基因玉米，對人類身體有害，這是真的嗎？黑玉米是轉基因的嗎？

黑玉米也叫小玉米、烏玉米，春、夏季均可種植。原産于歐洲，近年來我國引進試種成功。黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素，外觀烏黑發亮。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質和各種氨基酸，營養成分明顯多于其他谷類作物。以其為主要原料加工的“黑玉米粥”“黑玉米糊”等更是走俏市場。黑玉米稈含糖量達11.95%，比普通玉米稈高1～3倍，是奶牛、奶山羊的好飼料。

一、黑玉米是轉基因的嗎？

黑玉米并不是轉基因品種，它是玉米的一個特殊品種，這種玉米的玉米稈，有大量的糖分，在很多地區是家畜最喜歡的飼料。黑玉米是科學家使用先進的培育技術育成的一種獨特品種，其營養價值比普通玉米高很多，而且安全性高，大家可以放心食用。

二、黑玉米哪裡有種植的？

黑玉米目前在國内的種植面積還不是很大，供應量也不夠。因此，大家很少能夠在市場上見到有新鮮的黑玉米銷售。黑玉米适宜中國大部分玉米種植區種植。春、夏季播種均可，種植方式與普通玉米基本相同，栽培方法簡單。以畝用種子2.5～3公斤計，可采收鮮嫩棒子4000多個。遼甯、安徽、廣東、四川、新疆等省、區已普遍推廣種植，陝西省黑玉米種植還處于試種階段，未普及，市場前景廣闊。黑玉米加工企業少，沒有深加工能力，批量生産存在困難，主要以鮮嫩穗上市零售為主。

三、黑玉米有什麼價值？

黑玉米可以說“通身是寶”，其稈、葉、根、須等均含有大量的營養成分。黑玉米鮮穗上市後的莖葉、花絲、苞葉營養豐富，鮮嫩可口，無論鮮喂，還是青儲，都是豬、羊、牛等家畜的上等飼料。

據測定，剝穗後的黑玉米苞葉、花絲和莖葉蛋白質含量、脂肪含量都比較高，是高效種植業向高效養殖業“産業鍊”“效益鍊”的延伸。其稈的甜度不亞于甘蔗，綜合利用價值也較高，黑玉米苞葉是編織業中的一種好原料，可編織各種工藝品、座墊、靠墊等生活用品，美觀耐用，柔軟舒适，冬暖夏涼，倍受市場青睐。

黑玉米須含有人體所需的多種營養元素，具有止血、利尿、降脂、平肝、降壓等多種藥用功能，既是普通家庭的必備良藥，也是高級賓館、飯店餐桌上招待嘉賓的一道美味。而以黑玉米芯為原料釀造的白酒，口感上乘，營養保健，市場走俏，其開發不亞于籽粒部分的價值，也應予以足夠的重視。

正是由于黑玉米具有多種獨特優勢，所以，經過多種途徑的加工後，其效益會明顯提高，市場前景非常可觀。

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