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韓式炸雞腌制方法

教育 更新时间:2024-07-21 19:14:10

相信不少人和小糖一樣,每個月總有那麼幾天隻想吃炸雞!那一口咬下去就滿溢的醬汁,裹着酥脆焦香的外皮,和鮮嫩多汁的雞肉,那絕妙口感,再配上一杯可樂,一邊煲劇一邊吃雞,哇,這日子幸福的不要不要的!

韓式炸雞腌制方法(皮脆肉嫩的韓式炸雞你會嗎)1

但現實卻是,超過一半的人在家做出的韓式炸雞都不理想!其實,除了做法方面,韓式炸雞的精髓就是醬汁調配問題了,今天,就請到了在韓國做了13年炸雞的劉師傅,他說,做炸雞掌握以下幾個竅門,保證每個人都能在家做出超美味的韓式炸雞。

韓式炸雞腌制方法(皮脆肉嫩的韓式炸雞你會嗎)2

外酥裡嫩的韓式炸雞,接好咯!

食材:

雞翅根1斤,牛奶250ml,韓國辣醬2勺、黑胡椒粉1勺,鹽1勺,蕃茄醬4勺,水饴麥芽糖6勺,蒜半頭,玉米澱粉4勺,面粉5勺,雞蛋1個;

制作教程:

①新鮮雞翅根洗淨用1勺鹽、1勺黑胡椒粉,250毫升1盒的牛奶完全浸泡約30分鐘。

韓式炸雞腌制方法(皮脆肉嫩的韓式炸雞你會嗎)3

②倒出牛奶水,并打入雞蛋和面粉,攪拌均勻,讓每個雞翅都均勻地裹上面糊。

韓式炸雞腌制方法(皮脆肉嫩的韓式炸雞你會嗎)4

⑤鍋内倒油,大概5成熟時,把腌好的雞翅在炸粉裡滾一圈,再下入鍋中,下入雞翅炸第一次6-8分鐘撈出;稍晾涼後升高油溫複炸1分鐘,炸成金黃金黃的。

韓式炸雞腌制方法(皮脆肉嫩的韓式炸雞你會嗎)5

④醬汁調制:将半頭蒜切成末與2勺韓國辣醬、6勺水饴麥芽糖、4勺清水、4勺番茄醬攪拌均勻。

⑥醬汁倒入鍋中,煮開後立即關火,倒入炸雞,快速拌勻,撒白芝麻開吃!

韓式炸雞腌制方法(皮脆肉嫩的韓式炸雞你會嗎)6

最後的小貼士,泥萌要看仔細啦!

1.炸雞最最重要的就是:多挂糊挂粉!多炸幾次掌握油溫一定别炸脫糊了。

2.如果沒有水饴可以用2-3勺的白糖來代替就可。

3.挂醬汁時要把火關掉,快速拌勻,鍋裡折騰久了表面就不脆了哦!

以上就是韓式炸雞的全部内容了,如果想要了解更多家常菜譜、美食好料、幹貨分享,敬請關注酥小糖,喜歡我分享的小夥伴,也多多點贊、收藏、留言哦~

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