夏季高溫潮濕，很多人在夏季都會心煩，人們容易感到煩躁不安,好發脾氣,，夏季是養心的好時節，養心就是補腦！心腦最愛的8種食物，建議每天吃點，千萬别心疼錢

豬心

豬心是非常适合夏日的肉類，豬心中脂肪含量極低，蛋白質含量高，民間認為吃豬心可以“以形補形”，經常吃點豬心，能讓人安心睡眠一覺到大天亮。

1、準備一塊新鮮的豬心 先把豬心給清洗一下 ，然後再把豬心從中間給切開，之後再把豬心清洗兩遍，洗出裡面的血水 之後再繼續清洗。清洗幹淨 再撈出

2、豬心控幹水分 然後再切成肉片 盡量切得薄一點 這樣才比較入味好吃 ，切好的豬心再次清洗兩遍，洗出裡面的血水 然後再繼續清洗，清洗幹淨 控水撈出

3.接下來給切好的豬心腌制一下，添加鹽 雞精 胡椒粉 料酒 五香粉 老抽 生抽 再放入一些蚝油 充分地抓拌均勻，朝着一個方向攪拌上勁，然後再添加一些澱粉 之後再添加食用油鎖水

4、準備一些配菜，小米辣 青椒準備一些，洗淨之後 再切成辣椒碎 再準備一些泡椒 也是被切碎 準備一些大蒜 生姜，大蒜切成蒜碎 生姜切成姜絲 放入碗中備用

再準備一些蒜苗 拍碎 再切成蒜苗段 放入碗中備用

5、起鍋燒油 放入腌制好的豬心炒一炒，大火快速滑散 ，煸炒至豬心微微泛白，豬心炒到八分熟 直接給盛出

6、接下來再次起鍋燒油 放入蔥姜蒜辣椒炒香 炒出鮮味，再放入炒好的豬心繼續炒，然後再放入一些白酒去腥 不停地翻炒 使其入味

7、豬心炒到完全入味 然後再放入蒜苗，繼續炒，炒到蒜苗斷生 盛入盤中 美味既成 美味好吃的爆炒豬心就做好了。

苦瓜

苦瓜含能量低，微量元素豐富，其中維生素C的含量最為豐富，為瓜類蔬菜之首。苦瓜，屬于寒性食物，有清涼祛火的功效，能夠除去心中煩熱，排除體内毒素。

1、準備兩個新鮮的苦瓜，先把苦瓜給清洗一下，然後再把苦瓜一分為二給切開，之後再把苦瓜瓤給挖出來，一定要挖幹淨 不然吃起來比較苦

2、接下來鍋中燒開水，添加一些鹽 再放入一些食用油。這樣可以使焯水的苦瓜顔色更加翠綠 吃着也是清脆好吃，水開放入苦瓜焯水 焯水斷生後撈出，然後再放入涼水裡面備用

3、接下來再準備一塊豆腐，先把豆腐給清洗一下，然後再把豆腐搗成豆腐泥。用擀面杖操作，盡量搗得細膩一點 這樣比較好吃，口感也是比較好的

4、準備一些胡蘿蔔 先切成蘿蔔片 再切成蘿蔔絲 最後切成蘿蔔丁 再準備一些生姜 切成姜片 再切成姜絲 ，最後切成姜丁 把切好的蘿蔔姜末放入碗中備用

再準備一些小蔥 切成蔥花 盡量選擇小嫩蔥 切成蔥話 放入碗中

5、準備一塊四分肥六分瘦的豬肉 先把豬肉給清新一下，然後再切成小塊 再把豬肉放進絞肉機裡面 攪拌成肉餡 盡量弄得細膩一點 這樣比較好吃

弄好的肉餡 放進盆中

6、取出焯水的苦瓜，先把苦瓜給清洗一下。然後再切成苦瓜條，再剁成苦瓜碎 弄好的苦瓜 再放入碗中

接下來開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 五香粉 胡椒粉 再放入一些香油 之後再充分的攪拌均勻

7、接下來準備一些胡蘿蔔 洗淨之後 切成薄厚均勻的蘿蔔片 再把蘿蔔片整齊的擺入盤中

8、取出弄好的餡料 再一個個的團成圓球 再放進蘿蔔片上面 這樣可以防止粘連，全部弄好之後 再放進蒸鍋裡面 大火燒開 再繼續蒸10分鐘左右

9、趁蒸的時間 我們來準備一個美味的料汁。大蒜準備一些 拍碎 再剁成蒜蓉，再準備一些紅椒 去籽去蒂 再洗淨，然後再起成辣椒絲 再切成辣椒丁

準備一個小碗 提前調一個美味的料汁 ，碗中添加鹽 雞精 蚝油 生抽 再放入一些澱粉 之後再充分的攪拌均勻

10、苦瓜丸子蒸熟之後取出 鍋中燒水 ，放入蒜末辣椒碎爆香， 然後再倒入調好的料汁 小火慢煮 煮到入味 關火

把煮好的料汁 直接倒進豆腐丸子裡面 美味既成 美味好吃的苦瓜豆腐丸子就做好了

西紅柿

夏天的時候可以适當的多吃一些西紅柿，西紅柿含有的水分比較多，具有一定的消暑解熱作用。西紅柿酸爽的口感，讓人吃了還想吃，夏天吃西紅柿對身體好，能很好的促進養生，

1、準備一些新鮮的牛肉 先把牛肉給清洗一下，然後再把牛肉放進水中浸泡，浸泡1小時左右，這樣可以泡出裡面的血水 還可以去腥

2、牛肉泡好撈出 然後洗淨，擠出牛肉裡面的水分，然後再把牛肉給切成牛肉條，之後再切成牛肉塊，不要切得太小，不然炖煮的時候 容易鎖水

3、準備一些西紅柿，先把西紅柿給打上花刀，然後再放入盆中，再倒入開水，浸泡10分鐘，這樣西紅柿比較容易去皮。

西紅柿泡過之後 再撈出，撕掉西紅柿的外皮 再切成西紅柿塊 放入碗中備用

4、接下來再準備一些土豆，先把土豆給清洗一下，再削皮 然後再切成粗一點的土豆條，然後再把土豆切成土豆塊 切成滾刀塊 比較入味好吃 再放入盆中 倒入水 再浸泡 防止氧化變黑

5、接下來再準備一些洋蔥，洗淨 切掉根部 然後再把洋蔥切成洋蔥塊，之後再準備一些生姜。洗淨之後切成姜片 再準備一些大料 八角 花椒 草果 白芝麻 香葉 桂皮

6、起鍋燒水 将洗淨的牛肉塊冷水下鍋，然後再放入蔥姜 再倒入料酒 之後大火煮開焯水，煮開後把表面的浮沫給撇幹淨 然後再繼續煮三分鐘左右

7、煮好撈出 然後再放入溫水裡面給清洗一下。清洗幹淨之後再撈出，再控水備用

8、鍋中燒油 放入蔥姜蒜爆香 然後再放入焯水洗淨的牛肉給炒一炒，小火慢炒，煸炒出牛肉裡面的油脂 然後再繼續炒，炒到微微焦黃的時候 再放入西紅柿 繼續炒

9、炒到西紅柿軟爛的時候 接着再倒入開水，開水要一次加足，大火燒開， 然後再放入炖肉的大料 再放入山楂，這樣炖出來的肉會更加的軟爛好吃

10。大火燒開之後 把牛肉直接放進高壓鍋裡面 給壓25分鐘左右 ，如果不用高壓鍋的話，就用普通的鍋 直接小火炖1小時左右

11、起鍋燒油 放入蔥姜 炒香 然後再放入土豆炒一炒，小火慢炒。炒到土豆表面焦黃的時候 再放入西紅柿繼續炒，西紅柿炒到軟爛的時候 然後再放入炖好的牛肉 ，添加一些鹽調味。之後再繼續中火炖20分鐘左右

12、牛肉炖好之後 再盛入盤中 美味既成 盛入盆中 然後再撒入蔥花或者香菜 ，美味好吃的西紅柿土豆炖牛肉就做好了。

胡蘿蔔

胡蘿蔔是種營養豐富的蔬菜，也是廣受喜愛的家常菜，它有着“小人參”的美譽，别看它是橙紅色的，但胡蘿蔔卻是名副其實的紅色蔬菜。

1、準備一些胡蘿蔔，先把胡蘿蔔給清洗一下，然後再把胡蘿蔔削皮 之後再切成薄一點的蘿蔔片 再切成蘿蔔絲，之後再切細一點的蘿蔔丁 切好的蘿蔔丁 再盛入碗中備用

2、接下來再準備一些新鮮的豌豆，先把豌豆的豌豆仁給弄出來，然後再把豌豆給清洗一下，多清洗幾遍，洗淨的豌豆 再放入碗中備用

3、接下來再鍋中燒水 添加一些鹽 然後再添加一些食用油，這樣可以使焯水的胡蘿蔔豌豆顔色更加翠綠，水開放入胡蘿蔔 豌豆焯水，焯水斷生後撈出，然後再碗中備用

4、等到豌豆胡蘿蔔晾涼的時候 再打進去兩個雞蛋，也可以根據蘿蔔豌豆的量适量添加，之後再充分的攪拌均勻，把雞蛋液給完全攪散開

5、準備一個小碗，放入一些澱粉，再倒入一些清水，之後再充分的攪拌均勻，把攪拌好的糊糊再倒進雞蛋液裡面 再次充分的攪拌均勻

6、接下來開始調味，添加鹽 雞精 五香粉 胡椒粉 蚝油 調味，然後再充分的攪拌均勻 攪拌好的蔬菜糊糊 再放在一邊備用

7、接下來鍋中燒油 ，油熱再倒入雞蛋液，先不要急着翻動。等到底部微微定型的時候 再炒成大塊的雞蛋塊 翻炒片 然後再炒成雞蛋碎 炒好盛出 美味既成 美味好吃的胡蘿蔔炒雞蛋就做好了。

雞蛋

雞蛋富含較高的營養，吃雞蛋對身體有好處。因為雞蛋相當于一個“微型營養庫”，是夏天快速補充身體所需營養成分的首選食物。

1、準備300克面粉直接倒進盆中，添加一些鹽，可以增加面粉的筋性，然後再充分的攪拌均勻。攪拌均勻之後 再往裡面添加溫水，邊添加邊攪拌，一直攪拌成粘稠的面糊糊，攪拌到沒有幹面粉顆粒就可以了

2、接下來再準備兩個雞蛋，把雞蛋打進碗中，然後再繼續不停的攪拌，攪拌細膩的面糊糊。面糊糊不要太稠了，如果太稠的話 可以添加一些雞蛋 再次攪拌均勻 把雞蛋給完全攪拌開

3、接下來再電餅铛預熱刷油 ，倒入面糊糊，一次不要倒入太多，攤成薄薄的一層就可以了，用刮闆給攤平 然後再蓋上蓋子 小火慢烙

4、小餅烙至底部焦黃的時候

準備兩個雞蛋 打進碗中 然後再添加一些鹽 可以增加底味，然後再添加一些胡椒粉去腥增香 攪拌雞蛋液

把弄好的雞蛋液直接給刷再薄餅上，刷上薄薄的一層就可以了，喜歡吃雞蛋的 可以多刷幾層 烙至定型 再翻面

5、雞蛋餅烙熟之後 再盛出 繼續做下一個 美味既成 美味好吃的烙餅就做好了。

紅薯

在夏季，人們适當地多吃一些紅薯，不僅能夠達到減肥瘦身的目的，而且對于提高人體的免疫力還具有一定的幫助。紅薯屬于一種粗纖維食物，它不僅具有超強的飽腹感，而且紅薯中含有的膳食纖維能夠有效地促進人體的新陳代謝

1、準備一些新鮮的紅薯，先把紅薯給清洗一下，然後再削皮，之後再把紅薯切成薄一點 紅薯片，盡量切得薄一點，這樣蒸紅薯的時候，不會出現夾生的情況

2、弄好的紅薯片 直接放進盤子裡面 然後再放進蒸鍋裡面，大火燒開，再轉中火蒸15分鐘左右，盡量要蒸熟蒸透 不然影響後面的 操作

3、把蒸熟的紅薯直接給倒進盆中 然後再添加适量的白糖，如果喜歡吃甜一點的，就多添加一些白糖，然後再趁熱搗成紅薯泥，盡量給搗得細膩一點

等到紅薯燙手的時候 再往裡面打進去兩個新鮮的雞蛋。然後再攪拌均勻，攪拌成糊糊狀，盡量攪拌的時間久一點，攪拌成細膩的糊糊

4、攪拌成細膩的糊糊，然後再往裡面添加一些牛奶，之後再次不停的攪拌，再次攪拌成細膩的糊糊，攪拌好之後 再添加一些玉米澱粉，繼續攪拌，攪拌成沒有幹面粉顆粒的糊糊，

5、準備一個濾網，把弄好的糊糊給過濾一下，過濾出裡面的渣渣，過濾出來的糊糊 然後再倒進鍋裡面，之後再小火熬，小火慢熬，不停的攪拌，防止糊鍋底

6、熬煮的過程中，然後再天劍一些黃油 再次不停的攪拌，一直小火熬成粘稠的糊糊，盡量熬得粘稠一點，然後再把熬好的糊糊 放進盆中，表面給整理平整，然後再放在冰箱裡面給自然放涼 也自然凝固

7、完全凝固之後 再取出 然後再切成小塊，或者切成自己喜歡的造型，之後再放進烤盤裡面，

準備兩個雞蛋，把蛋黃給打進碗中，這裡我們用到的隻有蛋黃 然後再攪拌均勻，把蛋黃均勻的塗抹在南瓜糕上，

10、把烤盤放進預熱好的烤箱裡面，然後再小火慢烙，上下火150度 直接烤40分鐘左右

烤好取出 美味好吃的南瓜奶酪就做好了 吃着好吃又營養。

菠菜

夏天可以生吃菠菜也可以炸菠菜，還可以做菠菜湯，根據自己口味選擇不同的食用方法，菠菜的營養是比較豐富的含鐵量維生素等都是比較高的，

1、準備一些新鮮的菠菜，先把菠菜給摘一下，這個是自家種的菠菜，根部的泥土比較多，根部要摘幹淨，然後再清洗

2、清洗菠菜的時候 可以添加一些面粉，這樣可以起到殺菌的作用，然後再清洗幾遍，菠菜的根部灰塵比較多，清洗幹淨的菠菜 再放入盆中 控水備用

3、鍋中燒水 添加鹽 再添加一些食用油 ，這樣可以使焯水的菠菜顔色更加翠綠好看，焯水的菠菜也更加清脆好吃，水開放入菠菜焯水 焯水斷生後撈出 然後再放入涼水裡面過涼 過涼後撈出

4、取出過涼的菠菜，先擠出菠菜裡面的水分 然後再把菠菜給切一切，盡量切得碎一點 ，把切好的菠菜碎 再放入碗中備用，

5、接下來開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 五香粉 充分的攪拌均勻 然後再添加黃米面或者是玉米面，之後再添加一些面粉，充分的攪拌均勻，一直添加到能夠團成圓餅就可以了

6、接下來揪出一團，團圓 ，然後再整理成窩窩的形狀，弄好的窩窩 再放進蒸鍋裡面，大火燒開 再轉中火蒸8分鐘左右

7、菠菜窩窩蒸熟取出 美味既成 美味好吃的菠菜窩窩就做好了 有蔬菜有雜糧 吃着也是特别的營養。

玉米

夏季才是玉米大量成熟上市的季節，夏天吃些玉米，對我們身體好處多多，啃玉米時把白色的胚芽部分吃幹淨最好。玉米胚芽可是玉米的精華

1、準備适量的糯米，先把糯米給清洗一下，糯米表面的灰塵比較多，多清洗幾遍，洗淨的糯米再放進盆中 然後再倒入足量的清水 将糯米給浸泡4小時以上，也可以提前一晚上浸泡，這樣浸泡得比較透徹，吃起來也更加軟糯好吃

2、準備适量的鮮玉米，先把玉米給清洗一下，再把玉米的外皮給剝掉，外皮不要弄爛了，先把頭部跟根部都剪掉，然後再把玉米皮給清洗一下，清洗幹淨 再撈出 控水備用

3、鍋中燒水 添加一些鹽 再添加一些食用油，這樣可以使焯水的玉米皮顔色會更加翠綠好看，水開放入焯水，焯水片刻 再撈出控水

4、接下來準備一些豬肉，準備四分肥六分瘦的豬肉，我們主要是用來做肉餡的，先豬肉切成小塊 再剁成肉餡 盡量剁得細膩一點 也可以用絞肉機直接絞打成肉餡 弄好的肉餡放入碗中

5、準備一些胡蘿蔔，先把蘿蔔給清洗一下，然後再切成薄一點的蘿蔔片 再切成細一點的蘿蔔絲 ，最後切成蘿蔔丁 再準備一些鮮玉米粒 洗淨後 再放入蘿蔔丁裡面

6、取出已經泡好的糯米，糯米泡到一捏就碎就可以，把弄好的肉餡給倒進去，然後再把；蘿蔔丁 玉米粒也倒進去。

接下來開始調味。添加鹽 雞精 料酒 生抽 五香粉 胡椒粉 老抽 蚝油調味，再充分的攪拌均勻

7、攪拌入味後，然後再少量多次的添加澱粉，邊添加邊攪拌，一直攪拌到能夠團成圓球就可以了 也不要添加太多了，不然吃起來比較影響口感

8、取出弄好的玉米皮，然後再放入餡料，之後再包裹起來，包裹嚴實一點，防止露餡。然後再把兩端給包裹起來 用繩子給栓住

9、全部弄好之後 再放進蒸鍋裡面 ，大火燒開，然後再繼續中火蒸35分鐘左右，蒸熟取出。然後再剝開 美味既成 美味好吃的玉米糯米腸就做好了、。

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