大灌湯包的做法和配方?主材料:生豬皮、豬肉、中筋面粉、冷水 ,接下來我們就來聊聊關于大灌湯包的做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主材料:生豬皮、豬肉、中筋面粉、冷水。
調料:蔥、八角、胡椒粉适量、蔥花、鹽、糖、醬油、豬油、植物油。
将面粉加溫水揉至表面光滑,蓋上濕布饧20分鐘。
另外做了菠菜汁的面皮。
饧好的面團取出揉制幾下,擀成薄片。
用蓋子壓成包子片備用。
凝固好的皮凍取出切小丁備用。
将凝固好的皮凍取出切成小丁備用,包入肉餡與皮凍丁,打摺成形。
冷水上籠10分鐘即可。
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